Informacije o črni redkvici Naučite se, kako gojiti rastline črne redkve

Črna redkev (Raphanus sativus niger) so redke redkvice, ki so bistveno bolj paprikaste kot rožnato rdeča redkev. Tudi zorijo približno dva do trikrat dlje kot navadna rdeča redkev. Obstajata dve sorti: okrogla, ki je podobna črni repi, in dolga, ki je valjaste in lahko doseže približno 8 centimetrov. Dolga sorta je ostrejša od okrogle, vendar imata oba mesa, ki so hrustljava, bela in paprikasta. Če želite ublažiti nekaj pikantnosti, odstranite črno lupino z redkvice.

Črna redkev je član družine Brassicaceae ali Brassica. Te letne koreninske zelenjave lahko najdemo tudi pod imeni španska redkev, Gros Noir d'Hiver, Noir Gros de Paris in Črni Mooli. Za razliko od svojega običajnega redkvega bratranca je mogoče črno redkev hraniti dolgo, ko je sezona obiranja minila. Korenine potopite v škatlo ali škatlo z vlažnim peskom in jo nato postavite na hladno mesto, ki ne bo zmrznilo ali obdržalo črne redkve v perforirani vrečki v hladilniku.

Gojenje črne redkve ima dolgo zgodovino. Staroegipčanska besedila pišejo o hranjenju redkvice, skupaj s čebulo in česnom, graditeljem piramid. Pravzaprav so redkev gojili pred gradnjo piramid. Dokazov so našli pri izkopavanjih. Črno redkev so najprej gojili v vzhodnem Sredozemlju in je sorodnica divje redkve. Gojenje črne redkve je v 19. stoletju postalo priljubljeno v Angliji in Franciji.

Uporaba črne redkve

Črno redkev lahko uporabljamo svežo, narezano na solate ali kuhamo na različne načine. Lahko jih ocvremo in postrežemo kot prilogo zelenjavne jedi, skuhamo kot repo in namočimo v maslo ali smetano, narežemo na juho, vmešamo krompirček in enolončnice ali na rezine in postrežemo s predjedom za predjed.

Tradicionalno je bila uporaba črne redkve tudi zdravilna. Kitajci in Evropejci že sto let uporabljajo korenino kot tonik za žolčnik in zdravilo za težave z žolčem in prebavo. V Indiji, kjer se imenuje Črni Mooli, ga uporabljajo za zdravljenje težav z jetri.

Danes se je izkazalo, da črna redkev preprečuje okužbo in spodbuja zdravo prebavo. Vsebuje tudi rapanin, ki lahko koristi tistim, ki trpijo zaradi prekomerne ali premalo aktivne ščitnice. Listi naj bi imeli tudi razstrupljevalni učinek na jetra. Korenina ima zelo veliko vitamina C, vsebuje pa tudi kalij, železo, magnezij in vitamine A, E in B. Kupite ga lahko v trgovinah z zeliščnimi dodatki v kapsulah ali oblikah tinkture.

Kako gojiti črno redkev

Gojite črno redkev toliko, kot bi jo imeli navadni rožni redkvici, čeprav, kot rečeno, zorenje traja dlje - približno 55 dni. Posadite črno redkev od sredine do poznega poletja (ali jeseni v blagem podnebju) bodisi neposredno posejano na vrt ali začeli presaditi v zaprtih prostorih.

Rastline postavite na 2 do 4 centimetre narazen ali celo dlje, če želite večje redkvice. Seme posejte v dobro odcedno, ilovnato zemljo, ki je bila brez kamnov. Postavite redkev posteljo na območje, ki dobi vsaj 6 ur sonca in pH tal od 5,9 do 6,8.

Nega črne redkve

Nega črne redkve je minimalna. Te rastline so nezaupljive, dokler tla ohranite rahlo vlažno. Črno redkev lahko izberete, če je čez 3-4 centimetrov. Zdrava redkev bo imela enakomerno črno do temno rjavo kožo ter bo čvrsta in gladka. Izogibajte se redkvicam, ki se rahlo stisnejo, saj bodo blazne.

Nato lahko redkev pojeste takoj po obiranju ali jih hranite v hladilniku do dva tedna. Odstranite zelenico in redkev najprej zavijte v plastiko. Če vam je redkev nekoliko preveč vroče, jih olupite, rezite in posušite ter pred uporabo dvignite z vodo.