Clingstone Vs Freestone Spoznajte različne kamne v breskovem sadju

Breskve razvrščamo glede na odnos med jamo in mesom breskve. Z drugimi besedami, kako dobro se meso pritrdi na jamo. Torej, imamo breskve iz clingstonea, breskve brez kamnov in celo breskve s pol freestone. Vse tri lahko najdemo kot bele ali rumene breskve. Kakšna je torej razlika med clingstone in freestone? In, kaj so polproste breskve?

Clingstone proti Freestone

Razlika med breskevmi in breskvami je zelo preprosta. Zagotovo boste vedeli, ali se zarežete v breskev clingstone. Jama (endocarp) se bo trmasto oprijela mesa (mezokarpa) breskve. Nasprotno, jame breskev freestone je enostavno odstraniti. V bistvu, ko breskev brez kamna prerežete na pol, bo jama prosto padala s sadja, ko boste polovico polnili. Ne gre tako za breskve; v bistvu morate iz jame iztrgati jamo ali ga obrezati ali narezati.

Breskve iz clingstonea so prva sorta, ki jo nabiramo v maju do avgusta. Meso je rumeno z brizgami rdeče barve, ko se približuje jami ali kamnu. Clingstones so sladki, sočni in mehki - kot nalašč za sladice in raje za konzerviranje in konzerviranje. To vrsto breskev pogosto najdemo v supermarketu v sirupu v supermarketu, ne pa svežo.

Breskve brez kamna najpogosteje jemo sveže, preprosto zato, ker jamo zlahka odstranimo. Ta sorta breskev zori približno od maja do oktobra. Bolj verjetno je, da boste na voljo na svežem trgu na lokalnem trgu, ne pa sorte clingstone. So nekoliko večji od obesnih kamnov, tudi čvrstejši, a manj sladki in sočni. Še vedno pa so okusni za konzerviranje in peko.

Kaj so Breskve iz polstenega kamna?

Tretja vrsta koščičastega sadja breskve se imenuje pol freestone. Polovično breskvene breskve so novejša, hibridizirana sorta breskev, kombinacija med breskvinami in breskevi iz prostega kamna. V času, ko je sadje dozorelo, je postalo predvsem svobodnjak, jamo pa je treba odstraniti dokaj enostavno. Je dobra breskev splošnega pomena, primerna tako za uživanje svežih kot tudi za konzerviranje ali peko.