Gojenje grahovih poganjkov Kako gojiti grahove poganjke za nabiranje graha
Grahovi poganjki izvirajo iz rastline graha, ponavadi sneg ali sladkor strdijo sorte graha. Nekatere sorte, ki jih gojijo proizvajalci, so Snowgreen, kratek pridelek trte; Oregon Giant, snežno grahovje, odporno na bolezni, se je razvilo na državni univerzi Oregon; in Cascadia. Nabirajo se kot mladi 2- do 6-palčni poganjki, vključno z dvema do štirimi listnimi pari in nezrelimi vejicami. Vključujejo lahko tudi majhne cvetne brsti. Grahovi poganjki imajo subtilen okus po grahu in lahko in hrustljavo teksturo.
Kako uporabljati grahove poganjke
Grahove poganjke lahko uporabimo sveže v solatah, ki dobivajo vse večjo priljubljenost, ali tradicionalno v mešanici, kot pri mnogih azijskih kuhinjah. Prebivalci jugovzhodne Azije Hmong so prvi na pacifiški severozahod uvedli poganjke graha, kjer hladno podnebje spodbuja idealno rast. Grahovi poganjki so zdaj priljubljeni v številnih restavracijah in jih je mogoče kupiti na trgih kmetov po vsej državi.
Ne glede na njihovo uporabo je treba poganjke graha uporabiti v enem ali dveh dneh po nakupu ali obiranju, saj so ponavadi občutljivi. Izperite svoje grahove graha v hladni vodi in jih (ali posušite) pospravite, medtem ko odstranite poškodovane ali porumenele veje. Shranjujte v hladilniku toliko, kot bi zelena solata ali špinača.
Odlična zamenjava za špinačo, grahovi poganjki so z veliko hranilnih snovi. Dve skodelici (45 kg) vsebujeta velike količine vitaminov A, B-6, C, E in K. Grahovi poganjki so tudi osupljiv vir folatov, tiamina in riboflavina. Tako kot pri številni zelenjavi je tudi grah poganjkov malo kalorij, saj teh 16 unč tehta le 160 kalorij in nič gramov maščobe!
Grahovi poganjki imajo lahek, osvežujoč okus in se dobro prilegajo preprostemu limoni na postelji s svežimi poganjki. Kot zanimivost ali dodatek k tradicionalnim solatnim zelenicam lahko grahove poganjke obdelamo s katero koli vrsto vinaigrette, ki bi jo ponavadi metali čez solato. Poskusite jih z okusno kombinacijo jagod in balzamika za sveže spomladanske solate.
Paro ali mešano pražimo rahlo zaradi njihove občutljive konsistence. Nekatere jedi običajno zahtevajo ingver, česen in drugo azijsko zelenjavo, kot so vodni kostanj ali poganjki bambusa. Azijske restavracije bodo včasih nadomestile poganjke graha in zelja kot posteljo za svinjino ali kozice.
Kako gojiti grahove poganjke na vrtu
Za gojenje poganjkov graha na vrtu je najbolj ugodno hladno podnebje, kjer povprečna temperatura niha okoli oznake 65 F. (18,3 C).
Posadite grah poganjkov tako kot drugi grah. Sejajte približno centimeter globoko, pri čemer se med poganjki graha zadržite 2-4 centimetre. Poganjki graha se lahko gojijo tudi kot zimski pridelek v rastlinjaku z dodatno osvetlitvijo v mesecih od novembra do marca.
Grah poganjkov
Poganjke graha lahko začnete nabirati približno šest do osem tednov po sajenju. Rastline naj bi bile na tem mestu visoke med 6 in 8 centimetrov. Tvoji prvi grahovi poganjki v sezoni bodo obrezane točke rasti in en par listov, ki bo odrezan, da spodbudijo razvejanje.
Nadaljujte z odstranjevanjem 2 do 6 centimetrov ponovne rasti v treh do štirih tednih. Izberite grahove poganjke, ki so svetlo zelene, hrustljavi in neobloženi. Grahov poganjki na vrtu z brsti in nezreli cvetovi omogočajo čudovite, užitne garnilje ali sveže zelene solate, kot je opisano zgoraj.
Podaljšajte življenjsko dobo vaše rastline graha, tako da julija obrežete na približno 2 do 4 centimetre. To bo rastlino graha spodbudilo k razmnoževanju pridelka grahovih poganjkov. Poganjki graha na vašem vrtu se lahko še naprej pobirajo, dokler poganjki ne začnejo imeti grenkega okusa, običajno pozneje v rastni dobi.
