Nabiranje lešnikov, kako in kdaj obirati lešnike
Lešniki, znani tudi kot fileti, uspevajo v predelih z blagimi, vlažnimi zimami v kombinaciji s hladnim poletjem. Lešniki dajo oreščke, ko so stari približno 4 leta, vendar v resnici ne postanejo produktivni, dokler niso stari 7 let.
Grozdi cvetov se pojavijo v pozni zimi do zgodnji pomladi med februarjem in marcem. Ko se cvetovi oprašijo, se začnejo oblikovati oreški. V poletnih mesecih matice še naprej dozorijo, kar vodi do nabiranja lešnikov v oktobru. Ko bodo matice pobrane, bo drevo do naslednje pomladi zaspalo.
Kako nabiram lešnike?
Orehi bodo zoreli septembra, kar bo prineslo do oktobrske letine. V tem trenutku je dobro, da pred nabiranjem lešnikov opravite malo priprave. Kosite območje, ki obdaja drevesa lešnikov, da odstranite travo in plevel, kar bo olajšalo obiranje, saj vam omogoča, da odpadle oreščke raztresete v gomile.
Lešnike je treba nabirati pred jesenskim dežjem. Ko dozorijo matice, v približno šestih tednih padejo z drevesa. Ko vidite, da matice začenjajo odpadati, lahko postopek olajšate tako, da drevesne okončine rahlo stresete, da oreščke opustite z njihovih ogorkov. Zberite oreščke iz zemlje.
Nekateri odpadli oreščki so lahko črvni ali celo prazni. Zlahka je razlikovati med tistimi oreščki, ki so slabi od dobrih. Matice dajte v vodo. Plavajoči oreščki so dude. Zavrzite vse ploveče. Prav tako bodo oreški, okuženi z žuželkami, imeli luknje v lupini in jih je treba vreči ven.
Ko je nabiranje lešnikov končano, je čas, da oreške izsušite. Začnite jih sušiti v 24 urah po obiranju. Položite jih v enem sloju na zaslon, da omogočite dobro zračenje. Postavite jih na toplo, suho mesto in jih vsak dan mešajte. Na ta način posušene lešnike je treba v 2-4 tednih popolnoma posušiti.
Če želite pospešiti postopek, lahko uporabite sušilec hrane. Nastavite temperaturo sušilnika na 90-105 stopinj F. (32-40 ° C). Sušilnik za hrano skrajša čas sušenja na 2-4 dni. Matice lahko posušite tudi nad pečjo ali radiatorjem, ne glede na to, kaj bo ohranilo temp. Okoli 90-105 F. in ne več kot to. Če lupine olupite pred sušenjem, se bo čas sušenja znatno zmanjšal.
Ko se lešniki posušijo, bo meso kremno obarvano in čvrsto. Dokler oreščki niso oluščeni, lahko lešnike hranimo pri sobni temperaturi več mesecev. Olupljene oreščke je treba uporabiti v nekaj tednih ali jih hraniti v hladilniku ali zamrzniti do enega leta.
Lešniki so tako okusni. Ne dvomim, da jih eno leto hranimo v hladilniku. Sijajni so sami ali dodani pekovskim izdelkom, vrženi v solate ali zmleti v orehovem maslu; domače Nutelle koga?
