Listnati vrtni zelenci različne vrste vrtnih zelenic
Hladne letne rastline, primerne za pomlad ali jesen, zelenice so listje in listi užitnih rastlin. Zeleni so pomemben del vaše solate, nekatere bolj rustikalne sorte pa so tudi odlična kuhana zelenjava.
Zeleni imajo pomembno mesto v zgodovini ameriške prehrane. Pogosto so jih zavrgli ali šteli za manj dragocene, če je bil pridelek korenin, zato so delavci na kmetiji razvili inovativne metode kuhanja teh odvrženih listov in ustvarili okusne in hranljive jedi.
Vrste vrtnih zelenic
Obstaja široka paleta vrtnih zelenic. Nekaj primerov tistih, ki jih jemo sveže in surove, je:
- Mache
- Špinača
- Cress
- Solata
- Mesclun
Listnato zeleno vrtno zelenico, ki je boljša pri kuhanju, vključuje:
- Kale
- Gorčica
- Ovratnik
- Repi
Obstajajo tudi zelenice, ki so dobre surove, lahko pa jih tudi skuhamo, na primer rukola in švicarski čard. Poleg pogostejših zelenic sta v pridelavi tudi divja zelišča kot del solatnih mešanic in azijska zelena, ki vašemu kulinaričnemu seznamu zagotavljajo edinstvene in zabavne dodatke.
Naučite se, kaj narediti z zelenjavo na vrtu in dodajte gurmansko listnato zeleno vrtno zelenjavo zelenjavi.
Gojenje zelenic
V zgodnji pomladi ali poznem poletju posadite svoja zelena semena v dobro odcedna tla. Jesenski posevki so posejani tri mesece pred prvo pričakovano zmrzaljo.
Izberite lokacijo na polnem, a posrednem soncu. Seme pokrijemo z ¼ do ½ palca dobro obdelane zemlje. Listnato vrtno zelenje zahteva enakomerno vlago in dosledno odstranjevanje plevela.
Nekatere zelenice se lahko poberejo, če so majhne ali jih odrežemo za drugo letino. Escarole in endive se blanširajo, tako da tri dni prekrijemo vrsto. Ostalo zelenico je najbolje pobrati v zreli velikosti. Vse zelenice je najbolje pospraviti, preden pride vroče, suho vreme.
Kaj storiti z zelenjem na vrtu
- Kako uporabljate zelenice, je odvisno od sorte.
- Težki, debeli listi so bolj prijetni, ko odstranite rebra.
- Vse zelenice je treba pred uporabo dobro oprati in odcediti.
- Vrste vrtnih zelenic, ki jih kuhamo, lahko počasi narežemo in premešamo, ocvremo ali skuhamo v slani juhi, znani kot lonček, ki se pogosto piše kot lonček.
- Majhne zelene zelenjave, pomešane skupaj, dodajo udarec solatam, paprika rukola pa je neverjetna kot pesto.
- Kot pri večini zelenjave, čim hitreje kuhate listnate vrtne zelenice, več hranilnih snovi jih zadrži.
