Mesclun Zeleni - Kaj je Mesclun in kako ga gojiti
Mesclun zelenice tradicionalno vsebujejo majhne, mlade liste vrst, kot so endivija, rukola, češnja in listnate solate, kot so otroški rdeči listi. Danes se je pojem mešanic solate razširil na številne druge sorte zelenic in zelišč. Mešanica mezluna lahko med drugim vključujejo špinačo, čard, frisee, gorčico in zeliščovo maslo, mizuno, mache in radič. Ogromna raznolikost zelenja naredi zelo zanimiv in širok nepce.
Ime „mesclun“ izvira iz besede „mescal“ iz provansalskega ali južnega francoskega narečja. Beseda pomeni "mešati" ali "mešati". Mesclun mešanica se nabere, ko so otroške zelenice stare le tri do štiri tedne, majhne, mehke in nežne. Starejša zelena mesclun se uporablja kot vroča zelenjava. Mesclunove mešanice lahko vsebujejo od pet do sedem različnih vrst zelenja in imajo različne profile okusa, kot so začinjene ali grenke.
Gojenje Mescluna
Mesclun lahko kupite kot semensko mešanico ali pa dobite različne sorte zelenic, ki jih imate najraje in naredite svojo mešanico. Mesclun mešanica je nabrana mlada, zato ne potrebuje veliko prostora in se celo dobro obnese v posodah. Nasadite nasledice spomladi ali poleti vsaka 2 tedna.
Te zelenice najbolje rastejo pri hladnejših temperaturah in se ponavadi pojavijo, ko se poletne vročine povečajo. Potresemo semena in jih rahlo pokrijemo z raztresenjem zemlje. Po kalitvi sadike redčite na 1 centimeter med posameznimi rastlinami. Uporabite ohrovt v solatah, da ne zapravite semen.
Trgatev solate Mesclun
Mesnik solate se pobira z metodo "razreži in pridi spet". Odrežite liste, ki jih potrebujete za vsak obrok, in pustite ostalo. Pobirajte zelenice, ki so dolge 4 do 6 palcev, in jih odrežite 1 centimeter nad črto tal. Čez približno mesec dni bo rastlina spet pripravljena za obiranje. Nekatere zelenice v mešanici mesluna se vrnejo bolj gosto, kot so otroške solate.
Naredite svojo mešanico Mesclun
Širok izbor zelenja in vrst solat pomeni, da se vi odločite, kaj je mesclun. Poleg že omenjenih rastlin lahko zmešate še purslane, krešo, azijsko zelenico, rdeči ohrovt in radič. Posadite jih z listnatimi zelišči, da lahko hkrati nabirate cilantro, peteršilj in baziliko. Kombinacije in barve bodo solato postale eden izmed vaših najljubših obrokov
