Tema mehiškega zelišča oblikovanje mehiškega zeliščnega vrta
Idealna oblika za ta vrt je kvadrat ali pravokotnik, ki vam bo omogočil enostavno premikanje po vrtu med spravilom. Velikost vašega vrta se lahko razlikuje, vendar je prostor velikosti 8 x 12 čevljev lepe velikosti.
Numero uno pri načrtovanju mehiškega zeliščnega vrta je, da ga pripravite. Proces načrtovanja se začne pozimi in spomladi, pozno poleti v zgodnjo jesen pa je najboljši čas za pripravo območja za spomladansko sajenje.
Označite meje svojega mehiškega zeliščnega vrta na območju, kjer je sonce polno in odstranite vso travo in plevel, pa tudi skale in velike korenine. Pokopajte svoje poti nekaj centimetrov in nakopičite nastalo umazanijo na površini zasaditve, da ustvarite dvignjene gredice. Z opeko ali tlakovci poravnajte poti, zunanji okvir vrta in srednji diamant.
Spremenite zemljo vašega mehiškega zeliščnega vrta z veliko komposta ali drugih organskih snovi in nato posteljite mletje s slamo, drobljenimi listi ali dodatno organsko snovjo.
Rastline mehiških zelišč
Sledi zabavni del. Čas je, da izberete mehiške zeliščne rastline - in morda še nekaj drugih rastlin, ki so nujne za latinsko kuhinjo -, ki bodo ustvarile okvir za vaš mehiški zeliščni vrt. Ne smejo biti vsa zelišča; zagotovo boste radi vključili nekaj paradižnikov ali tomatillos in morda rastlino poper Serrano ali jalapeno ali svojo najljubšo čili poper. Oh, in česen in čebulo moraš imeti, ki jih lahko natakneš med druge rastline, kjerkoli jim ustreza. Morda celo lončeno lipo v središču vrta.
Zagotovo nekatere mehiške rastline mehiških zelišč takoj izskočijo:
- Kumina
- Cilantro
- Origano
- Meta (za mojitose!)
Če niste velik ljubitelj cilantro, morda posadite kakšen raven list peteršilja za blažji okus. Če živite v bolj vroči regiji, cilantro posadite v lonec. Cilantro ali koriander ponavadi vijaki, ko se templje poberejo, tako da lahko z zeliščem premaknete zelišče iz vročega sonca, ki spodbuja list, ne pa seme. Tudi mete je treba lončiti, da bi omejili svojo razširjeno naraščajočo navado.
Timijan in majaron bi morali vključiti tudi na tematski vrt mehiškega zelišča. Skupaj z mehiškim origanom ti trije postanejo latino boquet garni, hrbtenica latinske kuhinje.
Poleg teh bolj očitnih možnosti pri gojenju mehiških zelišč obstaja veliko manj znanih sestavin, ki so ključne za kulinariko.
- Anatino seme se uporablja za aromatiziranje mesnih in barvnih jedi z rižem, Pipicha pa močnejša različica cilantro in ga najdemo v zelenih jedeh sals in koruzi.
- Listi hoje Božička so zaradi sladkega sladkega in koromačevega okusa uporabljeni za zavijanje hrane toliko kot tortilje.
- Zelišče Epazote je še en divji pridelovalec, ki potrebuje nekaj zadrževanja.
- Papaloquelite se uporablja podobno kot cilantro, vendar s popolnoma nepopisnim okusom.
- Potem imamo še Lipio, ki se uporablja v številnih mehiških sladicah in pijačah. Poznana tudi kot limonina verbena, lahko listi tega zelišča v večini receptov nadomestijo limonino lupinico.
In nazadnje, čeprav večina od nas pripisuje njegovo uporabo v italijanski kuhinji, posadite nekaj bazilike. Sladka bazilika se pokaže v številnih mehiških receptih.
Skrb za mehiške zeliščne vrtove
Vrt zalivajte zmerno, vendar ga pozorno spremljajte med suhimi uroki.
Paradižnik, papriko in baziliko nahranite z organskim gnojilom; v idealnem primeru foliarno pršilo kompostnega čaja. Vendar se izogibajte pretiravanju z dušikom, saj preveč lahko zmanjša plodnost.
