Informacije o rastlini Mitsuba Več o gojenju japonske peteršilja
Japonski peteršilj Mitsuba (Cryptotaenia japonica) je član družine Apiaceae, ki vključuje korenje. Čeprav je tehnično dvoletno / letno zelišče, se japonska uporaba peteršilja pogosteje goji kot zelenjava na Japonskem.
Mitsuba je mogoče najti tudi pod imeni Vijolični japonski peteršilj, Mitsuba in Japonski mostovec. Rastline so nizko rastoče, visoke približno 18 do 24 centimetrov, široke 8 centimetrov, s srčno oblikovanimi, rahlo ostriženimi listi, ki se odsevajo od vijoličnih / bronastih stebel. Rastlina cveti svetlo roza sredi poletja.
Japonska uporaba peteršilja
Mitsuba je po rodu iz vzhodne Azije. Uporablja se lahko v senčnih vrtovih, kjer njegovo listje lepo kontrira z drugimi ljubitelji senc, kot so:
- Hostas
- Praproti
- Salomonov pečat
- Columbine
- Lungwort
V azijski kuhinji se japonski peteršilj uporablja kot začimba, potencialni tonik, listi in korenina pa se kuhajo kot zelenjava, medtem ko poganjki jedo v solatah. Vsi deli rastline so užitni od korenin do semen; vendar nekateri poročajo o toksičnih učinkih (dermatitis) zaradi večkratnega stika in strupenosti zaradi uživanja velikih količin rastline. Okus naj bi bil podoben zeleni v kombinaciji peteršilja, kislice in koriandra. Nekaj!
Dodatne informacije o rastlini Mitsuba
Čudoviti listi tresenja se včasih uporabljajo v japonskem aranžiranju cvetov (Ikebana). Stebla so vezana v vozel, da okrasijo tradicionalne japonske jedi, namenjene srečnemu paru.
To je zmerno rastoča rastlina, ki daje prednost vlažnim razmeram v zasenčenih območjih. Ni zimsko trdožive in bo umrl nazaj, vendar ne bojte se, Mitsuba bo takoj sejal in drugi pridelek bo spomladi pokukal iz zemlje. Nekateri poročajo, da je japonski peteršilj lahko invaziven. Če želite imeti večji nadzor nad tem, kje bo vzniknilo, ne pozabite obrezati cvetov, preden gredo v seme.
Gojenje japonske peteršilja
Japonski peteršilj se lahko goji v conah USDA 4-7 na, kot rečeno, vlažnem, senčnem območju - v idealnem primeru pod drevesi. Mitsuba želi, za razliko od drugih zelišč, ostati vlažna, a tako kot druga zelišča ne želi "mokrih nog", zato je tudi tukaj tanka črta. Bodite prepričani, da posadite japonski peteršilj na območju z dobro drenažo.
Ko gojite japonski peteršilj, sejte semena aprila v zaprtih prostorih ali počakajte, da se zunaj segrejejo templje in usmerite setev. Kaljenje je dokaj hitro. Kadar so sadike majhne, jih je treba zaščititi pred polži in polži, ki očitno obožujejo tudi okus. Razen teh fantov Mitsuba nima pomembnih škodljivcev ali težav.
Nabirajte japonski peteršilj po nekaj listov naenkrat v šopkih, tako kot bi katerokoli drugo zelišče. Uporabite sveže ali dodajte kuhanim jedem v zadnjem trenutku. Preveč kuhanje Mitsuba bo uničilo njegovo čudovito aromo in okus.
