Moja cvetača se je pojavila vijolične razloge za vijoličen odtenek na cvetači
Zgodilo se mi je prvič, ko sem na domačem vrtu gojil cvetačo; moja cvetača je postala vijolična. To je bila moja prva pot v vrtnarstvo, pred približno 20 leti ali več. Vse je bilo eksperiment.
Internet je bil bolj ali manj neobstoječ, zato sem se na težave z vrtnarjenjem in možne rešitve pogosto zanašal na mamo ali teto. K sreči so mi povedali, da ta vijolični odtenek na cvetači ni bolezen, gliva ali škodljivec.
Cvetača je zelenjava v hladnem vremenu, ki uspeva v hladnih pomladnih in jesenskih temperaturah. Kot rečeno, gojijo jo za belkasto do kremno glavo ali skuto. Toda cvetača ima naravno paleto barv, ki se nagibajo celo k vijoličnim, rumenim, rdečim ali modrim odtenkom. To vijolično barvo pri cvetači povzroča prisotnost antocianina, ki se poslabša zaradi izpostavljenosti soncu. Je neškodljiv vodotopni pigment, ki ga najdemo v barviti hrani, kot so grozdje, slive, jagode, rdeče zelje in jajčevci. Nekatere sorte, na primer „Snežna krošnja“, imajo močnejšo nagnjenost k vijolični barvi v cvetačnih glavah.
Preprečevanje cvetače z vijoličnim odtenkom
Če želite preprečiti rast cvetače, ki ima vijolično barvo, kupite sorto samobeljila, ki je bila razvita za zmanjšanje težav s toniranjem skute ali blanširajte ali pokrivajte glavo, ko se razvija. Načrtujte tudi zorenje cvetače za hladnejše mesece, kot sta september in oktober.
Dolgotrajni, vroči poletni dnevi bodo povzročili vijolično barvo v glavah cvetače; boste morda celo videli listje, ki poženejo iz skute. Če se je to že zgodilo, ni treba storiti ničesar, razen upoštevati pridelke za naslednje leto. Če želite cvetačno glavo blanširati, privijte zunanje liste čez razvijajočo se skuto, če je čez 2 centimetra in jih pritrdite s sponko ali vrtičkovim vrvico. Listi ščitijo razvijajočo se skuto pred soncem in ji omogočajo, da ohrani svojo belkasto obarvanost.
Čas sajenja cvetače je prav tako pomemben dejavnik, da se prepreči nastanek vijoličnih sirov. Cvetača potrebuje dnevne temperature med 70–85 F. (21–29 ° C), vendar z dovolj zgodnjim začetnim časom za dovolj dolgo rastno dobo, da lahko podpre zorenje velike glave. Če pa prezgodaj posadite, pozno pozeba lahko ubije mlado cvetačo. Morda boste morali iskati sorte zgodaj ali pozno zorenja, odvisno od podnebja v vašem območju in dolžine rastne sezone. Najzgodnejše sorte dozorijo v samo 60 dneh, v nekaterih regijah pa lahko dobite zgodnjo letino in nato junija posadite za jesensko letino.
Ali je varno jesti vijolično cvetačo?
Če je prepozno in je cvetačna skuta že odtenka vijolično, ne obupajte. Vijolična cvetača je popolnoma varna za uživanje. Lahko ima malo "off" okusa, zato ga boste morda želeli uporabiti surovega; kuhanje bo samo povečalo "off" okus. Segrevanje škrlatnih cvetov bo spremenilo tudi barvo od vijolične do sive ali skrilave modre, še posebej, če je voda trdna ali ima alkalen pH - ne najbolj privlačnih odtenkov. Če ne morete prenašati surove cvetače in jo želite kuhati, dodajte v vodo malo kisa ali smetane (vinske kisline), da zmanjšate barvno spremembo.
