Nabiranje slanih rastlin - Spoznajte porabniške uporabe po spravilu
S svojim paprikastim okusom in pikantno aromo ni čudno, da se je slani našel v množici jedi. Jedi iz fižola pogosto povezujemo s slanimi, pogosto pa jih kombiniramo z drugimi zelišči, kot je tista, ki vsebuje Herbes de Provence, klasično francosko kombinacijo zelišč. Tudi Savory naj bi imel afrodizični učinek in je koristen kot antiseptik in kot tonik za prebavne tegobe.
Slani se lahko uporablja svež ali posušen in je klasično infuziran v kisu. Nekatere vrste slanih imajo trde liste, ki se zmehčajo z dolgim časom kuhanja, na primer s fižolovimi jedmi ali enolončnicami, od tod tudi izraz „slana enolončnica“.
San Francisco se je včasih imenoval "Yerba Buena", kar v prevodu pomeni "dobro zelišče" glede na nizko rastoči, plazeči slani domačin iz te regije. Tam so zgodnji naseljenci sušili zelišče in ga uporabljali kot čaj.
Danes lahko pikico najdemo v zobnih pastah in milu, pa tudi v čajih in infuziranih kisih. Dobro se pari z kokoši, divjadjo in stročnicami.
Kdaj pridelate slano?
Poletna slanica je za razliko od zimske piknik vsako leto, zato raste le v toplih mesecih, nato cveti in odide v seme. Začnite nabirati poletno slano pivo, ko je visoka najmanj 6 cm. Nadaljujte z obiranjem skozi rastno sezono po potrebi.
Zimska slanica je trajnica in jo lahko nabiramo vse leto. Pobirajte zjutraj, ko se rosa posuši in eterična olja so na vrhuncu.
Kako spraviti slano
Pri nabiranju slanih zelišč ni velike skrivnosti ali težav. Liste in poganjke odrežite samo z zrelih stebel in jih ne ostrižite do konca vsakega stebla. Večino stebla pustite za sabo, da bo rastlina še naprej rasla. Nabiranje poletnih slanih zelišč spodbudi rastlino k rasti, vendar prestroga rastlina ne omogoča.
Krompir shranite v kozarcu vode, dokler ni pripravljen za uporabo. Čim prej uporabite zelišča, da izkoristite njihova sveža eterična olja iz paprike. Dlje časa sedi katero koli sveže zelišče, manj je okusa. Nadaljujte z izbiro slanega skozi rastno sezono.
Če želite sladko sušiti, stebla zvite z vrvico in jih obesite na dobro prezračenem območju zunaj neposredne sončne svetlobe. Slano sladico lahko posušite tudi v dehidratorju. Nastavite temperaturo sušilca hrane na najvišjo vrednost 95 F. (35 ° C).
