Rastlinski beljakovine Kako pridobiti beljakovine iz rastlin na vrtu
Na vrtu lahko gojite dovolj beljakovin za vso družino, če veste, katere rastline zagotavljajo največ te osnovne potrebe.
Vključuje rastline za beljakovine v prehrani
Ni vam treba biti vegan, da želite jesti več rastlin, ki zagotavljajo beljakovine. Študije kažejo, da prehod na pretežno rastlinsko prehrano lahko pomaga rešiti naš planet na več načinov. Izbiranje in gojenje rastlin zaradi beljakovin lahko celo smatrate kot zabaven izziv. Takšen vrt bo prinesel čudovite zdravstvene koristi, hkrati pa olajšal globalno lakoto in zaščitil deževne gozdove.
Če se osredotočite na sadje, zrna in zelenjavo kot vaš glavni vir hrane, lahko prihranite hektarje deževnega gozda, ki so očiščeni za živalsko kmetijstvo. Drug razlog za poudarjanje beljakovin na vrtu je, ker prihrani denar. Živalske izdelke je dražje kupiti in izdelati kot živila na rastlinski osnovi.
Izkazalo se je, da takšna prehrana zmanjšuje tveganje za diabetes, srčno-žilne bolezni, debelost in zmanjšuje možnosti za nastanek raka. Rastline, ki zagotavljajo beljakovine, imajo vse te koristi za zdravje in še več.
Sorte rastlinskih beljakovin
Večina nas ve, da stročnice spakirajo beljakovinski udarec, toda, katere druge vrste rastlin so veliko teh potrebnih aminokislin? Vsaka rastlina vsebuje nekaj beljakovin, saj je bistveni gradnik za vse življenje. Količina se razlikuje glede na rastlino, vendar vam lahko zagotovite vsaj nekaj beljakovin z vsako zelenjavo ali sadežem, ki ga jeste.
Te rastlinske beljakovine imajo največje količine na skodelico:
- Stročnice - Ogromna sorta, kot so arašidi, čičerika, fižol, leča in grah (10 gramov)
- Oreščki in semena - Oreščki in semena dodajo dimenzijo obrokom na rastlinski osnovi (6-12 gramov)
- Polnozrnato - Dobre vlaknine in veliko drugih hranilnih snovi, poleg tega pa so vsestranske (6-12 gramov)
Medtem ko so to tri najboljše vrste rastlin za beljakovine, tudi druga hrana prinese veliko beljakovin na mizo. Nekatere od teh so:
- Brokoli
- Koruza
- Šparglji
- Artičoke
- Brstični ohrovt
Dostop do beljakovin iz rastlin
Svoje rastlinske beljakovine lahko še povečate, če kombinirate brezplačne rastline. Če to pravilno storite, ponuja "popolne" beljakovine. Večina rastlin nima vseh aminokislin, ki jih potrebujemo, toda če jih kombiniramo, so v prehrani lahko prisotne vse potrebne potrebe.
Uživanje fižola z rižem je klasičen primer rastlinske popolne beljakovine. Če stročnice kombinirate s katero koli od treh najboljših rastlin za beljakovine, ste lahko zagotovljeni s popolnimi beljakovinami. Najboljši način, da vsak dan dobite popolne beljakovine, je uživanje najrazličnejših sadja, zrn in oreščkov.
