Sezona nabiranja malin - kdaj so maline pripravljene za izbiro

Jagode so nam bile od nekdaj dobre, vendar pozno zaradi hrbtenice flavonoidov (antocianov), ki dajejo malinam barvo, dobijo še več lupine po hrbtu. Poleg tega so dober vir vitamina C, vlaknin in, čeprav so sladki, uvrščajo nizko vrednost glikemičnega indeksa - zato so odlična izbira za tiste, ki spremljajo raven sladkorja v krvi. Vse na stran, so preprosto okusne.

Maline se imenujejo mešički in prebivajo v rodu Rubus. Prihajajo v rdeči, črni in vijolični barvi. V redu, obstajajo tudi rumene, vendar so le rdeče maline, ki jim primanjkuje rdečega pigmenta. Maline so primerne za cone USDA 3–9, vendar nekatere sorte na nekaterih območjih delujejo bolje. Vztrajne sorte, kot so Boyne, Nova in Nordic, uspevajo v severnih regijah, medtem ko so Dorman Red, Bababerry in Southland bolj toplotno odporni za tiste, ki živijo v južnem podnebju..

Seveda, maline so odlične, če jih kupimo pri živilih bodisi "sveže" bodisi zamrznjene, vendar ni nič tako sočno kot obiranje svežih malin, svežih iz trsa, rahlo sonca in rosa, ki se poljublja na vrhuncu zrelosti. Kako veš, kdaj so maline pripravljene nabirati?

Sezona nabiranja malin

Ko nabirate divje maline ali tiste z lastnega vrta, jih je treba nabirati, ko so popolnoma zrele. Jagode ne dozorijo več, ko jih pobiramo. Kako lahko ugotovite, ali so popolnoma zreli? Velikost, barva in enostavnost odstranjevanja iz trsa so kazalci, vendar je najboljši način, da ugotovite, ali so pripravljeni, tako da jih poskusite. Tragično, vem.

Rdeče maline se lahko razlikujejo od svetlo do temno rdeče, vijolične pa od rdeče do skoraj črne. Nekatere jagode so nekoliko odporne na obiranje iz trte, druge pa zlahka zdrsnejo. Ko ugotovite, da imate dovolj zrelih jagod za nabiranje, je čas, da se potapljate. Bolje jim ne bo šlo, če jih obesite na modrčke.

Kako nabirati maline

Nabirajte jagode čim prej zjutraj. Če so še vedno namočeni z roso ali dežjem, jih pred nabiranjem posušite, da zmanjšate možnosti plesni. Nežno jih odtaknite iz trsa in jih ne spustite v posodo. Uporabite plitvo posodo, da s težo letine na vrhu ne zdrobite vseh jagod na dnu.

Maline ne dozorijo vse naenkrat, ampak namesto tega v nekaj tednih. Torej, ko dvomite o pripravljenosti jagodičja, ga pustite na trti dan ali dva, da zagotovite, da je popolnoma zrela.

Ko končate nabiranje za tisti dan, če jih niste pojeli vsi med nabiranjem, jih dajte v hladilnik. Ne umivajte jih tik pred tem, ko ste jih pripravljeni zaužiti, saj zaradi vlage jagode hitro razpadejo.

Jagode ne hranite več kot nekaj dni. Velike so možnosti, da to ne predstavlja nevarnosti, saj je skoraj nemogoče, da bi se izognili svežim jagodam.