Informacije o žetvi žafrana Kako in kdaj izbrati žafran

Danes se obiranje žafranovih krokusov najpogosteje izvaja zaradi istoimenske začimbe, ki se uporablja pri kuhanju, zlasti v španskih Paellas ali Arroz con Pollo. Eden najdražjih prehrambenih izdelkov na svetu, nezaslišan strošek žafrana, je posledica delovno intenzivnega procesa pridobivanja stigme, od tega so le trije na cvet. Podatki o žetvi žafrana navajajo ceno žafrana od kjerkoli od 500 do 5000 dolarjev za funt, odvisno od razreda in kakovosti.

Kdaj izbrati žafran

Žafran krokus cveti jeseni v treh tednih, ko se začne trgatev žafrana. Ko je čas, da naberete žafran, lahko pridelovalci žafrana naredijo do 19 ur, da skrbno žanjejo cvetove in nato izvlečejo nekaj stigmov, ki jih nato sušijo nad vročino in pakirajo za prodajo na mednarodne trge. Tukaj je um boggler; Za ustvarjanje enega kilograma žafrana je potrebnih 75.000 cvetov, ki ustvarijo 225.000 stigmov!

Kako spraviti žafran

Žafran gojijo v Španiji, na Portugalskem, v Franciji in Indiji, pridelujejo dišeče cvetove lila barve, dolge približno 2 centimetra. Kljub prijetni aromi in ljubkemu cvetenju so najbolj priljubljeni del rastline tri žgane oranžne ženske organi, ki se imenujejo stigme, ki postanejo nastala začimba. Vprašanje je torej, kako pobrati stigme žafrana?

Nabiranje žafranovih stigm ni za slabovidno in motivacijski dejavnik je ekstravagantna količina denarja. Dobesedno se trije drobni in krhki stigmi odtrgajo iz rože ročno. To je 225 000 stigmov na funt, ročno, s pinceto.

Kako gojiti žafran krokus

Območja, ki so idealna za gojenje žafranovih krokusov, imajo povprečno 15-18 centimetrov letnih padavin. Če živite na območju večjih padavin, bo verjetno močno deževje poškodovalo občutljivo cvetje. Vendar pa je poleg žafranovih krokusov razmeroma enostavno gojiti in razmnoževati dokaj hitro, potrebovali bi približno 150 do 200 čebulnic, da bi povprečna družina preskrbela z dovolj žafrana.

Posadite čebulice žafrana približno 2 centimetra globoko, kot bi jih imeli vsi krokusi. Skozi zimske templje do -15 F. (-26 ° C), vendar občutljiv na vlažna tla, žafranovi krokus zmerno zalivajte vsaka dva tedna, da preprečite gnitje, nato pa počakajte na zadnji del septembra in celotno špansko zimo Paella jedi.

Rastline je treba izkopati in ločiti vsaka tri do štiri leta.