Paradižniki, ki lahko dobro - kateri so najboljši konzervirani paradižniki

Paradižnik, ki lahko dobro vsebuje veliko mesa, omejen sok in seveda trajen okus za najboljše rezultate. Razmislite, ali želite narediti omako ali postaviti paradižnik cel? Morda sesekljan ali narezan bo deloval bolje. To je dobro, da se odločite, preden izberete, kateri paradižnik bo gojil.

Še eno vprašanje, na katerega boste morali na neki točki odgovoriti, je, ali uporabljate kuhalnik pod pritiskom ali samo kopel s toplo vodo. Tako kot pri drugem sadju, ki ga hranite, boste tudi želeli, da se vsi kozarci pravilno zaprejo, včasih pa je to odvisno od vrste paradižnika, ki ga gojite, in kislosti, ki jo najdete v tej vrsti.

Nekateri paradižniki vsebujejo nizko kislino. Premalo kisline v vaši mešanici lahko odvrne tesnjenje. Na žalost lahko tudi omogoči razvoj botulizma. Nizko kisle paradižnike je mogoče prilagoditi za najvarnejše konzerviranje in bolj varno tesnjenje. USDA smernice priporočajo limonin sok ali citronsko kislino, ki jo dodate domačim paradižnikom. Balzamični kis je še ena možnost. Ali pa dajte nizkokislinski paradižnik v posodo za tlake, da zagotovite varnost in pravilno tesnjenje.

Paradižnik, ki lahko

Nekateri pravijo, da so najboljše paradižnikove konzerve sorte paradižnika pasta ali romi. Nekateri od teh so vključeni na spodnji seznam, skupaj z nekaterimi najboljšimi paradižnikovi paradižniki za konzerviranje.

• Clint Eastwood Rowdy Red - (odprtoprašena, nedoločena vrsta zori približno 78 dni) Robusten, drzen okus z 8 oz. sadje. Globoko rdeče, čvrsto meso, veliko kislosti. Rekel je, da je odporen na bolezni. Ta zanimiv paradižnik je dobil ime po Rowdyju Yatesu, liku, ki ga je v Rawhideju igral Clint Eastwood.

• Bison - (dediščina, ki dozori v 70 dneh) Ti okrogli in rdeči paradižniki so bogata z nekaj kislega okusa, če pride do vlažnega podnebja. Odličen primerek za gojenje v posodi. To je določen tip.

• Boljši fant - (hibrid, zrelost 69–80 dni) Dolgoletni favorit za konzerviranje, ta nedoločni paradižnik ima veliko mesa, čeprav je sočen rezina. Sadje je 8 oz. ali večja.

• Amish paste - (dediščina z zrelostjo 80 dni) Z malo semen in debelimi stenami je ta mesnata vrsta dediča odličen primerek za konzerviranje. Paradižnik prilepite, zraste aromatično sadje od 8 do 12 unč. Velik del vlage ostane do končne omake z nizko vsebnostjo vlage.

• San Marzano - (dediščina, ki dozori v 80 dneh) Omejene votline, sladek okus in mesno meso so značilnosti te tradicionalne najljubše italijanske paste. Ima še posebej malo kisline.