Dejstva o vodnem kostanju - Ali lahko gojite vodne kostanje na vrtovih?

Trapa natani, včasih imenovana "jezuitski oreh" ali "vodni šalter", je vodna rastlina z ogromnimi plavajočimi listi, ki rastejo v ribnikih. Gojijo ga na Kitajskem in pogosto uporabljajo v tej kuhinji, v manjši meri ga gojijo tudi v južni Evropi in Aziji. Ta vrsta velja za invazivno na večini področij.

E. dulcis gojijo se tudi v ribnikih predvsem na Kitajskem, užitni gomolj pa se nato nabere za hrano. Te vodne kostanjeve rastline spadajo v družino ježev (Cyperaceae) in so prave vodne rastline, ki rastejo le v vodi. V tem članku se bomo osredotočili na gojenje te vrste vodne kostanjeve rastline.

Drugo dejstvo vodnega kostanja je njegova hranilna vsebnost; vodni kostanj je v 2-3 odstotkih precej sladkorja in vsebuje 18 odstotkov škroba, 4-5 odstotkov beljakovin in zelo malo vlaknin (1 odstotek). Te hrustljave dobrote imajo še mnoga običajna imena, kot so: oreh, konjsko kopito, matai, hona matai, kweilin matai, pi chi, pi tsi sui matai in kuro-kuwai.

Kaj je vodni kostanj?

Rastoči vodni kostanj je videti kot drugi vodni kozarec s štirimi do šestimi cevmi podobnimi stebli, ki pokrčijo 3-4 metre nad površino vode. Gojijo jih zaradi 1- do 2-palčnih korenovk, ki imajo hrustljavo belo meso in so cenjeni zaradi sladkega orehovega okusa. Gomolji so nekoliko podobni čebulicam gladiole, na zunanji strani pa so umazano rjave barve.

So izredno cenjene sestavine v številnih azijskih kuhinjah, pa tudi kulturno. Najdemo jih ne le v pomfritih, kjer se hrustljava tekstura ohranja zaradi hemiceluloza, ki jih najdemo v gomoljih, temveč tudi v sladkih pijačah ali sirupih. Vodni kostanj se v azijske kulture uporablja tudi v zdravilne namene.

Ali lahko gojite vodne kostanje?

Gojenje vodnega kostanja gojijo predvsem na Kitajskem in uvažajo v ZDA in druge države. Le redki so bili v ZDA poskusi gojenja; vendar so jo poskusili na Floridi, Kaliforniji in na Havajih z omejenim komercialnim uspehom.

Vodni kostanj za zrelost potrebuje nadzorovano namakanje in 220 dni brez zmrzali. Corms so posajene 4-5 centimetrov globoko v zemlji, 30 cm narazen v vrstah, nato pa polje za en dan preplavijo. Po tem se polje izsuši in rastline pustijo rasti, dokler niso visoke 12 centimetrov. Potem je spet poplavljeno polje in tako ostane tudi za poletno sezono. Corms zreli pozno jeseni, kjer se polje izsuši 30 dni pred obiranjem.

Vodeni kostanji ne morejo obstajati v močvirjih ali močvirjih, razen če so vgrajeni jarki ali nasipi za nadzor vodostaja. To je reklo vprašanje "Ali lahko gojite vodne kostanje?" prevzame nekoliko drugačen pomen. Ni verjetno, da bo domači vrtnar imel veliko uspeha pri gojenju vodnih kostanjev. Vendar ne obupajte. Večina špecerij katere koli velikosti ima konzervirane vodne kostanje, da bi zadovoljili to jen za nekaj hrustljavosti pri naslednjem premešanju.