Kaj je drevo iz kruhovega sadja Spoznajte dejstva o drevesnih drobtinah

Breadfruit (Artocarpus altilis) je po rodu Malajski arhipelag, nekaj priznanja pa si je pridobil zaradi svoje pripadnosti slavni ladji kapitana Blighta, Bounty, leta 1788. Na krovu Bountyja je bilo na tisoče dreves kruhov, ki so bila vezana za otoke West Indies. Sadje gojijo na Južni Floridi v ZDA ali ga uvažajo iz zahodne Indije, zlasti z Jamajke, od junija do oktobra, včasih celo leto, in ga najdemo na lokalnih specialnih trgih.

Kruhovo drevo doseže višino približno 85 čevljev in ima velike, debele, globoko zarezane liste. Celo drevo pri rezanju daje mlečni sok, imenovan lateks, ki je uporaben za številne stvari, predvsem za plovila. Na drevesih rastejo moški in ženski cvetovi, ki rastejo na istem drevesu (monoecious). Najprej se pojavijo moški cvetovi, sledijo ženski cvetovi, ki se opravijo nekaj dni kasneje.

Nastalo sadje je okroglo do ovalno, dolgo 6 ”-8” in približno 8 ”. Koža je tanka in zelena, postopoma dozoreva v bolj bledo zeleno z nekaj rdečkasto rjavimi predeli in je pisana z nepravilnimi poligoni. Po zrelosti je sadež v notranjosti bel in škrobnat; ko je zelen ali pod zrel, je plod trden in škrobnat kot krompir.

Kruh se večinoma uporablja kot zelenjava in ima, ko je kuhan, moškastega, sadnega okusa in kljub temu izjemno blagega, saj se dobro prilega krepkim jedem, kot so kari. Zrel kruh ima lahko teksturo, kot je zrel avokado, ali pa je tako bežen kot zrel sir brie.

Dejansko stanje dreves

Breadfruit je ena najvišje pridelanih rastlin na svetu. Posamezno drevo lahko na leto proizvede do 200 ali celo več plodov velikosti grenivke. Učinkovitost se razlikuje glede na vlažna ali suha območja gojenja. Sadje je bogato s kalijem in ga uporabljamo zelo podobno krompirju - lahko ga kuhamo, kuhamo na pari, pečemo ali ocvremo. Kruh namažite približno 30 minut pred uporabo, da odstranite bel, škrobni sok ali lateks.

Še eno zanimivo dejstvo kruhovega drevesa je, da je tesno povezano z "kostanj" in "jackfruit." To ekvatorialno nižinsko vrsto lahko najpogosteje najdemo pod nadmorsko višino 1230 čevljev, vendar jo lahko opazimo na višinah do 5,090 čevljev. Cvetela bo v nevtralnih do alkalnih tleh, sestavljenih iz peska, peščene ilovice, ilovice ali peščene gline. Prenaša celo slana tla.

Polinezijska ljudstva so prevažala koreninske potaknjence in zračno plastne rastline na velikih oceanskih razdaljah, zato so bili z rastlino vstopili v njih. Krušni sadeži niso bili le pomemben vir hrane, temveč so za zgradbe in kanuje uporabljali lahek termitno odporen les. Lepljivi lateks, ki ga je proizvajalo drevo, je bil uporabljen ne le kot sredstvo za zaprtje, ampak tudi za lov ptic. Lesno celulozo so izdelovali v papir in jo uporabljali tudi medicinsko.

Tradicionalno glavno havajsko ljudstvo, poi, ki je izdelan iz korenine taro, je mogoče nadomestiti tudi s kruhovim sadjem ali z njim dopolniti. Tako dobljeni kruhovi sadi se imenuje poi ulu.

Pred kratkim so znanstveniki odkrili tri spojine ali nasičene maščobne kisline (kapritno, undekanojsko in lavrinsko kislino), ki so učinkovitejše pri odganjanju komarjev kot DEET. Zgodovinski in kulturni pomen nerazumevanja kruhovega sadja še naprej najdemo nove namene za to neverjetno vsestransko rastlino.