Kaj so informacije o durijskem sadju na sadnih drevesih durian
Durijansko sadje (Durio zibethinus) je član družine Bombacacea, skupaj s hibiskusom in okrajem. Za razliko od ostalih pripadnikov Bombacaceae, ki imajo navadno cvetoče in lesnate stroke, napolnjene z drobnimi semeni in bombažnimi vlakni, durian stoji samostojno.
Durian ima velika semena, obdana z mesnatimi repi. Olupljena lupina je lahko zelena do rjava, okrogla do podolgovata in napolnjena s čebulicami, kremnimi do žafranovih.
O sadju Durian
Durijska sadna drevesa dozorijo od junija do avgusta skupaj z drugimi tropskimi sadeži, kot so mangostin, jackfruit in mango.
Durian ima za večino ljudi žaljiv vonj zaradi sestave estrov, žvepla in ketonov, ki prav tako sestavljajo "jutranji zadah." Vonj je bil opisan v veliko bolj barvnem smislu od vonja po cesti, odplak, gnile čebule in bruhanja ali njihovih kombinacij.
Vonj je tako grozljiv, da so mnoga javna mesta prepovedala sadje, tudi na Singapurskem hitrem množičnem tranzitu. Očitno je aromatično aromo mogoče zaznati z dvorišč in pravzaprav mnoge živali, zlasti orangutane, zvabijo na vonj oddaljene več kot pol milje! Vonj ostane na rokah tudi po jedi za dolgo časa.
Sadje je splošno znano kot durian, tudi v domačih narečjih; vendar je zloglasni vonj povzročil manj obnosne terminologije, kot sta „civet cat tree“ in „civet sad“ v Indiji in „stinkvrucht“ v nizozemščini, za kar mislim, da ne potrebuje prevoda. Kljub slabšemu opisu je eden najpomembnejših sadežev jugovzhodne Azije.
Po rodu iz Bruneja, Indonezije in malezijskih deževnih gozdov raste 30 znanih vrst durijskih sadnih dreves po vsej jugovzhodni Aziji. Drevesa lahko segajo do 90-130 čevljev v višino z pokončnimi debla, 4 metre čez in nepravilno gosto ali odprto krošnjo z zimzelenimi listi. Rože so zvonaste, rojene v grozdih ob starejših, debelih vejah.
Medtem ko je vonj potekal, je bil okus mesa pohvaljen kot "bogata kremna krema z zelo aromatiziranim mandljem" in "močnim aromatičnim okusom, ki mu sledi slastni sladki okus, nato nenavaden smolnast ali balzamov okus okus izvrstnega, a vztrajnega vonja. "
Drug opis durijskih sadežev hvali okus kot "kot mešanica sladoleda, čebule, začimb in banan, ki so vse skupaj pomešane." Milijoni Jugovzhodnih Azijcev ne morejo biti napačni, zato mora biti nekaj opojnega s tem sadjem in priljubljenosti sadnih rastlin durijskih rastlin.
Uporaba za durijsko sadje
Durian se prodaja celoten ali razrezan in razdeljen na segmente, zavite v plastiko. Običajno ga jemo ročno, potem ko je ohlajen. Sadje lahko jeste v različnih fazah zrelosti in ga uporabljamo za aromatiziranje mnogih sladkarij, kot so sladoledi in druge jedi. Zrelo meso lahko jeste z žlico in ima konsistenco, podobno kot krema.
Durian lahko kuhamo s sladkorjem ali kokosovo vodo. Javanci naredijo durian v omako in ga postrežejo z rižem ali združijo kašo s čebulo, soljo in kisom in jo uporabijo kot prilogo. Nekatere regije kadijo durian ali ga fermentirajo v lončenih posodah.
Durian lahko najdemo tudi v pločevinkah v sirupu ali posušimo. Bloke durijske paste lahko najdemo na številnih trgih jugovzhodne Evrope. V nekaterih regijah Tajske se durian kombinira z bučo. Nezreli durian se kuha in jedo kot zelenjava.
Semena so majhna, okrogla do ovalnega videza in so po okusu podobna semenom jackfruit. Ta semena so užitna in jih je mogoče kuhati, sušiti, ocvrti ali pražiti. Semena tanko narežemo in jih skuhamo s sladkorjem ali posušimo in ocvremo s kokosovim oljem in začimbami na Javi. Druge regije semena preprosto zavržejo.
Mladi listi in poganjki durijskega sadnega drevesa se včasih kuhajo kot zelenice. Tudi včasih se lupina sadja opeče in dobljeni pepel doda v posebne pogače.
Zagotovo koristen in zanimiv sadež, vendar nisem prepričan, da me je opis vonja po "umazanih nogavicah iz telovadnice" dovolj zaintrigiral, da bi poizkusil duriana!
