Kaj je Allspice Pimenta Naučite se o uporabi Allspice za kuhanje

Allspice prihaja iz posušenih, zelenih jagod Pimenta dioica. Ta člana družine mirtov (Myrtaceae) najdemo v srednjeameriških državah Gvatemali, Mehiki in Hondurasu, tam pa so ga verjetno prinesle selitvene ptice. Domače je na Karibih, natančneje na Jamajki, in je bil prvič identificiran okoli leta 1509, njegovo ime pa je izpeljanka španske besede "pimiento", kar pomeni poper ali poprova korna.

Zgodovinsko gledano, je bila paprika uporabljena za ohranjanje mesa, na splošno divjega prašiča, imenovanega "boucan" med vrhuncem gusarstva v 17. stoletju po španski Majni, kar je vodilo do tega, da so bili označeni kot "boucaneers", danes znani kot "buccaneers".

Allspice pimenta je znana tudi kot "pimento", čeprav ni povezana z rdečimi pimienti, ki jih opazite, nadevane v zelene oljke in ki se vrtinčijo na vaših martinijih. Kot je že samo ime, pa je tudi vsaka začimba mešanica začimb, temveč njen lastni okus, pridobljen iz posušenih jagod te srednje velike mirte.

Paprika za kuhanje

Allspice se uporablja za aromatiziranje vsega od alkoholnih pijač, pekovskih izdelkov, mesnih marinad, žvečilnih gumijev, bombonov in mletega mesa do lastne arome prazničnega favorita - eggnog. Allspice oleoresin je naravna mešanica olj te mirtske jagode in smole, ki se pogosto uporablja pri izdelavi klobas. Pikantna začimba je pravzaprav kombinacija zmlete pirine iz vsega paprike in ducat drugih začimb. Paprika za kuhanje pa se lahko pojavi v obliki prahu ali cele jagode.

Paprika za kuhanje se pridobiva iz sušenja drobnih zelenih jagod ženskega rastlinja alspice pimenta, nabranih na "pimento sprehodih", nato pa jih pogosto sušimo in drobimo do prahu in z bogatim portskim vinskim odtenkom. Celo posušene jagode belog pimenta lahko kupite in jih nato zmeljete tik pred uporabo za največjo aromo. Zrele jagode tega aromatičnega sadeža so preveč želatinaste, da bi jih bilo mogoče uporabiti, zato jih jagode naberemo pred zorenjem, nato pa jih lahko tudi zdrobimo, da izvlečemo močna olja.

Ali lahko gojiš papriko?

Ob tako obsežnem repertoarju uporabe gojenje zelišč iz aromatičnih zelišč zveni kot mamljiva perspektiva domačega vrtnarja. Vprašanje je potem: "Ali lahko gojite aromatizirana zelišča na nekem vrtu?"

Kot je bilo že omenjeno, najdemo to svetleče zimzeleno drevo, ki raste v zmernem podnebju Zahodne Indije, Karibov in Srednje Amerike, zato je podnebje, ki najbolj ustreza njim, najbolj očitno, da je gojenje zelišč.

Ob odstranjevanju in gojenju na območjih s podnebjem, ki ni podobno zgornjim, rastlina ponavadi ne obrodi sadov, zato lahko gojite svežo začimbo? Da, toda na večini območij Severne Amerike ali Evrope bodo rastline iz vsega začimb rasle, vendar plodov ne bo. Na območjih Havajev, kjer je vreme naklonjeno, je bila aromatizirana aromatizirana aromatična vrsta, potem ko so bila odstranjena semena ptic in lahko zrastejo do višine 10-60 čevljev.

Če gojijo vse vrste šimpirov pimenta v podnebju, ki ni tropsko do subtropsko, bo alspina dobro uspevala v rastlinjakih ali celo kot sobna rastlina, saj se dobro prilagaja na vrtno posodo. Upoštevajte, da je vsejeda pimenta dvolična, kar pomeni, da za sadje potrebujeta tako moška kot ženska rastlina.