Kaj je kanolovo olje - uporabe in koristi kanole

Canola se nanaša na užitno oljno ogrščico, rastlinsko vrsto v družini gorčic. Sorodniki repične rastline se že tisočletja gojijo za hrano in jo od 13. stoletja uporabljajo po vsej Evropi kot hrano in kurilno olje..

Proizvodnja oljne ogrščice je dosegla vrhunec v Severni Ameriki med drugo svetovno vojno. Ugotovljeno je bilo, da se olje dobro oprime vlažne kovine, idealno za uporabo na morskih motorjih, ki so ključnega pomena za vojni napor.

Informacije o olju Canola

Ime „canola“ je leta 1979 registriralo Združenje drobilnikov za oljno seme zahodno Kanade. Uporablja se za opisovanje „dvojno nizkih“ sort oljne ogrščice. V zgodnjih 60. letih so kanadski rejci rastlin poskušali izolirati enojne črte brez eruka kisline in razviti "dvojno nizke" sorte.

Pred tem tradicionalnim rodovničnim hibridnim razmnoževanjem so bile originalne rastline oljne ogrščice ob zaužitju veliko eruka kisline, maščobne kisline z negativnimi učinki na zdravje, povezane s srčnimi boleznimi. Novo olje canole je vsebovalo manj kot 1% eruka kisline, zaradi česar je prijetna in varna za uživanje. Drugo ime za kanoli olje je LEAR - olje repičnega olja z nizko eeučično kislino.

Danes je kanola na mestu 5. po pridelavi med oljnimi pridelki na svetu, za semenom soje, sončnic, arašidov in bombaža.

Dejstva o rastlinah kanole

Tako kot soja tudi kanola ne vsebuje le visoke oljne vsebnosti, ampak tudi veliko beljakovin. Ko se olje zdrobi iz semen, dobljeni obrok vsebuje minimalno ali 34% beljakovin, ki se prodajajo v obliki drozge ali peletov, ki se uporabljajo za krmljenje živine in za gnojenje gobskih kmetij. V preteklosti so rastline kanole uporabljali kot krmo za perutnino in prašiče.

Gojijo se spomladanske in jesenske vrste kanole. Cvetovi se začnejo oblikovati in trajajo od 14-21 dni. Vsak dan se odprejo tri do pet cvetov in nekateri razvijejo stroke. Medtem ko cvetni listi padajo z cvetov, stroki še naprej polnijo. Ko je 30-40% semen spremenilo barvo, pridelek poberemo.

Kako uporabljati kanolovo olje

Leta 1985 je FDA presodila, da je kanola varna za prehrano ljudi. Ker je kanolovo olje z nizko vsebnostjo eruka kisline, ga lahko uporabljamo kot olje za kuhanje, obstaja pa tudi veliko drugih uporab kanolovega olja. Kanola kot olje za kuhanje vsebuje 6% nasičenih maščob, kar je najmanj od katerega koli drugega rastlinskega olja. Vsebuje tudi dve polinenasičeni maščobni kislini, ki sta ključni za človekovo prehrano.

Kanolajevo olje je običajno v margarini, majonezi in krajšanju, vendar se uporablja tudi za izdelavo sončnega olja, hidravličnih tekočin in biodizla. Canola se uporablja tudi pri proizvodnji kozmetike, tkanin in tiskarskih črnil.

Obrok, bogat z beljakovinami, ki je preostali proizvod, ki ostane po stiskanju za olje, se uporablja za krmo živine, rib in ljudi - in kot gnojilo. Pri prehrani ljudi lahko obrok najdemo v kruhu, mešanicah za torte in zamrznjeni hrani.