Zakaj moja sladka koruza ni sladka fiksirna koruza, ki ni sladka
"Vrelo vodo, preden izberete koruzo." To je nasvet dolgoletnih vrtnarjev in res je. Dlje ko koruza pobere dlje, več sladkorja se pretvori v škrob in izgubi se sladkoba. To je pogosto preprost razlog za koruzo, ki ni sladka.
Čas žetve je kritičen tudi za sladkost. Žetev je takrat, ko je koruza na vrhuncu, saj sladkost hitro zbledi. Mnogi strokovnjaki trdijo, da je sladka koruza popolna za obiranje, ko se tekočina v jedrcih pretvori iz prozorne v mlečno.
Zakaj moja koruza ni sladka? Obstaja zelo dobra možnost, da težava ni v vas ali v vrtnarskih spretnostih, ampak v vrsti koruze. Obstajajo tri gensko različne vrste sladke koruze in vse imajo različne stopnje sladkosti:
Standardna sladka koruza je zmerno sladek. Priljubljene sorte vključujejo „Srebrna kraljica“ in „Maslo in sladkor“.
Koruza, okrepljena s sladkorjem je sladka in nežna, svoj sladki okus pa ohrani do tri dni po obiranju. Zato je pogosto izbira številka ena za domače vrtnarje. Primeri vključujejo Moorejev zgodnji dogovor, Kandy Korn, Maple Sweet, „Bodacious“ in „Champ“.
Xtra-sladka koruza, poznan tudi kot super-sladek, je najslajši od vseh, pretvorba v škrob pa je nekoliko počasnejša od standardne koruze ali sladkorja. Vendar je gojenje nekoliko zahtevnejše in Xtra-sladka koruza morda ni najboljša izbira za nove vrtnarje ali tiste, ki nimajo veliko časa na vrtu. Čeprav je koruza okusna, če je sveže nabrana, ni ravno tako kremna, ko jo zamrznemo ali konzerviramo. Primeri vključujejo „izvirno metuljček iz zgodnjega obdobja“, „sladki Illini Xtra“, „sladkosnede“ in „sladki zgodnji Xtra.“
Kaj storiti, če koruza ni sladka
Vrtnarjenje je pogosto poskus in napaka, zato se skuša preizkusiti z različnimi sortami, da ugotovite, katere rastline najbolje rastejo na vašem območju. Prijatelje ali sosede lahko vprašate tudi, katere vrste koruze dobro delujejo zanje in dobite nasvete, kako koruzo dobiti sladko. Vaš lokalni urad za razširitev zadruge je še en odličen vir informacij.
Upoštevajte, da če gojite koruzo blizu obliža poljske koruze, lahko koruza navzkrižno opraši, kar ima za posledico škrobno, manj sladko koruzo. Navzkrižno opraševanje se lahko pojavi tudi med vrstami sladke koruze, zato je najbolje, da se sajenje omejite na eno vrsto koruze. Koruza, ki je rezultat navzkrižnega opraševanja, je ponavadi škrobnata in žilava, okusna je bolj kot poljska koruza.
