Čas za nabiranje aronije za obiranje in uporabo aserjev
Aronija (Aronia melanocarpa), ali črna chokeberry, je listopadni grm, ki pozno spomladi cveti s kremnimi cvetovi, da postanejo majhne, škrlatno-črne jagode. Treba je opozoriti, da so črni chokecherries drugačna rastlina od podobno imenovane chokecherry of the Sliva rod.
Čas nabiranja aronije jeseni sovpada s spremembo listja grmičevja na njegove bliskovite jesenske odtenke. Jagodičje je včasih prezrto, saj je grm pogosto vključen v pokrajino zaradi cvetov in listja, ne pa zaradi jagodičja.
Mnoge živali jedo jagodičje jagode, nabiranje in uporaba oreščkov pa je bilo pogosto med staroselci. Nabiranje aronije jagod je bilo osnovno živilo v regijah severnih Skalnih otokov, severnih nižin in borelskega gozdnega območja, kjer so sadje premetavali skupaj s svojimi semeni in nato sušili na soncu. Danes lahko s pomočjo cedila in nekaj potrpljenja naredite svojo različico sadnega usnja iz aronije. Lahko pa ga naredite tako, kot so to počeli indijanski prebivalci, z vključenimi semeni. To vam morda ni všeč, toda sama semena so bogata z zdravimi olji in beljakovinami.
Evropski naseljenci so kmalu sprejeli uporabo oreščkov, ki so jih spremenili v marmelado, žele, vino in sirup. Z novim statusom superhrane nabiranje in uporaba oreščkov ponovno pridobiva na priljubljenosti. Lahko jih posušimo in kasneje dodamo jedem ali jih pojemo iz rok. Lahko jih zamrznemo ali jih sok, kar je tudi osnova za pripravo v vino.
Da sokove aronije sok posušite, jih najprej zamrznite in nato zmeljete ali zdrobite. Tako se sprosti več soka. V Evropi se jagode aronije naredijo v sirupu in jih nato mešajo z iskrečo vodo, kot italijansko soda.
Kdaj izbrati Aronije Chokeberry
Čas nabiranja aronije se bo zgodil pozno poleti v jesen, odvisno od vaše regije, na splošno pa od sredine avgusta do začetka septembra. Včasih je sadje videti zrelo že konec julija, vendar dejansko ni mogoče pripraviti za obiranje. Če imajo jagode kaj rdeče na njih, jih pustite, da dozorijo na grmu.
Nabiranje jagodičja aronije
Čike so plodne in so zato navadne. Preprosto primite grozd in povlecite roko navzdol, tako da jagode zamahnete z nami. Nekateri grmi lahko dajo kar nekaj litrov jagod. V eni uri se običajno naberejo dva ali tri litre sadja. Zavežite vedro okoli svojih odpadkov, da pustite obe roki prosto izbirati.
Okus črnih čokerov se razlikuje od grma do grma. Nekateri so zelo oprijeti, drugi pa minimalno, zato jih lahko jeste sveže iz grmičevja. Če jih niste pojedli vse, ko končate nabiranje, lahko jagode hranijo dlje kot veliko drugih majhnih sadežev in tudi ne zdrobijo. V hladilniku jih lahko hranimo pri sobni temperaturi nekaj dni ali več dni.
