Vrste origana - Ali obstajajo različne sorte zelišč origana
Prave sorte rastlin origano so članice Origanum rod znotraj družine kovnic. Obstaja več drugih rastlin, imenovanih origano, ki se uporabljajo v mednarodni kuhinji, vendar niso pripadniki tega rodu. Ker se origano lahko goji v zaprtih prostorih, na prostem v zabojnikih ali v tleh in ker so različne vrste origana primerne za različna podnebja, lahko uživate origano doma, ne glede na to, kje živite.
Origanum vulgare: To je vrsta, ki jo najpogosteje poznamo kot origano. Njegova najbolj znana sorta je grški origano (Origanum vulgare var. hirtum). Včasih znan kot pravi origano ali italijanski origano, to je znano zelišče, ki se uporablja na picah in v paradižnikovih omakah. Na prostem najbolje uspeva v conah 5 do 10 in ga je treba posaditi na sončno mesto z dobro odcedno zemljo.
Na voljo so številne druge sorte navadnega origana. Na primer, zlati origano (Origanum vulgare var. aureum) je užitna sorta z zlato obarvanim listjem.
Majaron (Origanum majorana) se pogosto uporablja v južnoevropskih in bližnjevzhodnih receptih. Po okusu je podoben grškemu origanu, vendar blažji in manj začinjen.
Sirski origano (Origanum syriacum ali Origanum maru) se pogosto uporablja v za'atarju, mešanici začimb na Bližnjem vzhodu, skupaj z mletim sumakom in sezamovimi semeni. To je trajnica, ki jo običajno nabiramo v naravi, vendar jo lahko gojimo v posodi ali na prostem v toplem, suhem podnebju..
Obstajajo tudi okrasni origano Origanum "Kent Beauty" in Hopleyjev vijolični origano. Hopleyjev vijolični origano je sorta Origanum laevigatum, ki se uporablja tako kot dišeča okrasna rastlina kot tudi za njene užitne liste, ki imajo blažji okus kot grški origano. Zelo je primeren za vroče in suho podnebje.
Potem so tu še origani, ki niso prave sorte rastlin origano, ker niso člani Origanum rodu, vendar imajo podobne kulinarične namene kot pravi origano.
Druge rastlinske sorte „Origano“
Mehiški origano ali portorikanski origano (Lippia graveolens) je večletni grm, domač iz Mehike in jugozahodnih ZDA. Je član družine verbena in ima drzen okus, ki spominja na močnejšo različico grškega origana.
Kubanski origano (Plectranthus amboinicus), znan tudi kot španski timijan, je član družine mete. Uporablja se v karibski, afriški in indijski kuhinji.
Poliomintha longiflora, tudi v družini mete je znan kot mehiški grmov origano, mehiški žajbelj ali rožmarinova meta. Je zelo aromatična užitna rastlina z vijoličnimi cvetovi v obliki cevi.
