So nekateri lovorovi listi strupeni - naučite se, katera lovorjeva drevesa so užitna
So nekateri lovorjevi listi strupeni? Za začetek liste, ki jih proizvaja Laurus nobilis niso strupeni. Nekatere vrste z imenom „lovor“ ali „zaliv“ so dejansko lahko strupene in se jim je treba izogibati, druge pa so lahko popolnoma varne. Ne tvegajte, če ste negotovi. Omejite kuhanje z lovorjevimi listi na tiste, ki so na voljo v supermarketih ali ki jih gojite sami.
Kuhanje z lovorjevimi listi
Katera lovorja so torej užitna? Dejanski lovorjev list (Laurus nobilis) so varni, vendar je treba usnjene liste, ki so lahko na robovih ostri, pred serviranjem vedno odstraniti iz posode.
Poleg tega se naslednje varne rastline štejejo za varne. Všeč Laurus nobilis, vsi so v družini Lauraceae.
Indijski lovorjev list (Cinnamomum tamala), znana tudi kot indijska Kasija ali Malabarjev list, je videti podobno kot lovorjev list, vendar sta okus in aroma bolj podobna cimetu. Listi se pogosto uporabljajo kot okras.
Mehiški lovorjev list (Litsea glaucescens) se pogosto uporablja namesto Laurus nobilis. Listi so bogati z eteričnimi olji.
Kalifornijska lovorika (Umbellularia californica), znana tudi kot mirgonska oregonska ogrinjala ali paprika, je varna za uporabo v kulinaričnih nameneh, čeprav je okus bolj pekoč in intenziven kot Laurus nobilis.
Ne užitni lovorji listi
Pazite na strupena drevesa. Naslednja drevesa imajo strupene spojine in niso užitni. Lahko imajo podobna imena in listi so lahko videti kot navadni lovorjevi listi, vendar pripadajo povsem različnim družinam rastlin in so popolnoma nepovezani z lovorovim lovorom.
Gorska lovorja (Kalmia latifolia): Vsi deli rastline so strupeni. Tudi med, narejen iz cvetov, lahko povzroči bolečine v prebavilih, če ga jeste v velikih količinah.
Češnjeva lovorja (Prunus laurocerasus): Vsi deli rastlin so strupeni in lahko povzročijo smrtne težave z dihali.
Opomba: Čeprav so lovorovi listi varni, če jih uporabljamo v majhnih količinah, so lahko strupeni za konje, pse in mačke. Simptomi vključujejo drisko in bruhanje.
