Vrste rastlin artičoke Spoznajte različne sorte artičoke

Artičoke so ena tistih igrivih živil, ki imajo tako liste kot zadušitev. Sama sem vrsta listov in sem vedno gojila te čudovite rastline za prehrano in kot okras. Vse vrste artičok so v trgovini lahko drage, vendar jih je enostavno gojiti in lahko vašemu izdelku ponudijo raznolikost.

Artičoke so ostrižniki in so povezani z enim posebej zlobnim - ostrižnikom. Težko si je predstavljati, kdo se je prvi odločil, da je pojedel enega od teh velikih cvetnih brstov, toda kdorkoli je že, je imel kap genija. Nežna dušica in sladki nežni konci listov negirajo vezi do plevetega duda in ponujajo neskončne recepte.

Obstajajo tako podolgovate in globusne vrste artičok. Različne sorte artičoke imajo različne značilnosti, ena je boljša za peko in ena za paro. Vse sorte artičoke so okusne in imajo podobno prehransko vrednost.

Različne rastline artičoke

Vrste rastlin artičoke so bodisi sodobne pasme bodisi dediči. Kitajska artičoka ni prava artičoka in je pravzaprav korenik rastline. Podobno tudi jeruzalemske artičoke ni v družini in njeni gomolji so tisti del, ki jih jedo.

Prave rastline artičoke so ogromne in nekatere lahko dosežejo 1,8 metra. Listi so običajno zelenkasto sivi, globoko nazobčani in precej privlačni. Brsti so ovalni ali okrogli in imajo luskaste liste, ki obdajajo cvet. Če jih pustimo na rastlini, postanejo brsti resnično edinstveni vijolični cvetovi.

Različne sorte artičoke

Vse sorte artičoke so verjetno potomci divjih rastlin, ki jih najdemo v sredozemski regiji. Na kmečkih tržnicah in v trgovinah z živili se pojavlja vse več vrst. Nekaj odličnih, na katere morate biti pozorni, so:

Zeleni globus - klasična velika, težka, okrogla dušilka

Violetto - podolgovata sorta, znana tudi kot vijolična artičoka

Omaha - gosta in precej sladka

Sienna - majhen dušnik z vinsko rdečimi listi

Baby Anzo - samo nekaj grižljajev, ampak lahko pojeste vse

Veliko srce - zelo težka, gosta brbota

Fiesole - majhen, a slasten, saden okus

Gros vert de Laon - Francoska sorta med sezono

Colorado Star - majhne rastline z velikim okusom

Vijolična Romagna - Italijanski dedič z velikimi okroglimi cvetovi

Smaragdna - velike okrogle zelene glave brez bodic