Belgijske endivne informacije - Nasveti za gojenje rastlin cikorije Witloof
Witloof radič je zeliščni bienale, ki so ga pred stoletji gojili kot poceni nadomestek kave. Tako kot maslaček tudi pri drevesu goji velik taproot. Evropski kmetje so ta pridelek gojili, spravili, skladiščali in gojili kot svojo jamo. Potem je pred približno dvesto leti kmet v Belgiji naredil presenetljivo odkritje. Korenine duhovite radiča, ki jih je hranil v svoji koreninski kleti, so vzklile. Vendar niso gojili svojih običajnih listov, ki so podobni drevesu.
Namesto tega so korenine cikorije zrasle kompaktno, koničasto glavo listov, podobno kot solata solata. Še več, nova rast je bila beljena bela od pomanjkanja sončne svetlobe. Imela je hrustljavo teksturo in kremasto sladek okus. Čikon se je rodil.
Belgijski Endive Info
Kar nekaj let je trajalo, vendar se je širok in komercialna pridelava tega nenavadnega zelenjave širila tudi zunaj meja Belgije. Zaradi svojih solatnih lastnosti in kremno bele barve je bil cikon tržen kot bel ali belgijski endivi.
Danes ZDA letno uvozijo približno 5 milijonov ameriških dolarjev. Domača pridelava te zelenjave je omejena, vendar ne, ker je rastline cikorij težko gojiti. Namesto tega za razvoj druge stopnje rasti, kikona, potrebujemo natančne pogoje toplote in vlažnosti.
Kako gojiti belgijskega endiva
Gojenje duhovine radiča je pravzaprav izkušnja. Vse se začne z gojenjem taproota. Semena cikorija iz vilofa lahko sejemo neposredno v tla ali zaženemo v zaprtih prostorih. Čas je vse, saj zamuda s presajanjem na vrt lahko vpliva na kakovost tabuta.
Nič posebnega ni težko pri gojenju korenin iz cikorija. Z njimi ravnajte kot s katero koli koreninsko zelenjavo. To radič posadite na sonce in rastline razmaknite 6 do 8 centimetrov (15 do 20 cm) narazen. Hranite jih plevela in zalivajte. Izogibajte se gnojilom z visoko vsebnostjo dušika, da spodbudite razvoj korenin in preprečite prekomerno razmnoževanje listov. Radič Witloof je pripravljen za spravilo jeseni okoli prve zmrzali. V idealnem primeru bodo korenine premera približno 2 cm (5 cm).
Ko jih pobiramo, lahko korenine shranimo nekaj časa, preden jih prisilimo. Listi se odrežejo približno 1 cm (2,5 cm) nad krošnjo, stranske korenine se odstranijo in taproot se skrajša na 8 do 10 palcev (20 do 25 cm). Korenine so shranjene na svoji strani v pesku ali žagovini. Temperature skladiščenja se vzdržujejo med 32 in 36 stopinj F. (0 do 2 ° C) z 95% do 98% vlage.
Po potrebi se taproots prinesejo iz skladišča za zimsko forsiranje. Ponovno se presadijo, popolnoma pokrijejo, da izločijo vso svetlobo, in vzdržujejo med 55 in 72 stopinj F. (13 do 22 ° C). Za doseganje tržne velikosti traja približno 20 do 25 dni. Rezultat je tesno oblikovana glava svežih solatnih zelenic, ki jih je mogoče uživati v zimskem času.
