Gusta grozdna degustacija, kaj storiti, ko rastlina bazilike postane grenka
Član družine Lamiaceae (meta), bazilika (Ocimum bazilike) je znana po svojih aromatičnih in sladkih okusnih listih. Zelišče je gojeno za uporabo teh listov, ki vsebujejo veliko eteričnih olj in množici kuhinj dajejo nežen okus in aromo. Uporablja se lahko bodisi sveža bodisi posušena, čeprav se večina ljudi strinja, da posušena bazilika ne sveča sveže bazilike.
Najpogostejša gojena bazilika je sladka ali italijanska bazilika in je odgovorna za eno izmed velikih omak sveta - pesto. Na izbiro pa je več vrst bazilike, ki večernemu jedilniku dajejo edinstven okus, kot so cimet, janež in limona. Ker je bazilika običajno precej blago, sladkega okusnega zelišča, kaj bi povzročilo grenko okusno baziliko?
Razlogi za Basil Going Gitter
Bazilika je nežna letna rast, ki jo najbolje gojijo na sončnem območju s šest do osem ur neposredne izpostavljenosti soncu na dan. Rastlinovo baziliko v dobro drenirani zemlji spremenimo z organskim kompostom.
Semena bazilike lahko posejemo neposredno na vrt, potem ko mine nevarnost zmrzali ali začnemo v zaprtih prostorih v pladnjih, ki jih je treba presaditi, če imajo sadike vsaj dva lista listov. Semena naj bodo komaj postavljena pod zemljo, globoka približno ¼ palca in rahlo pokrita. Semena zalivajte. Kaljenje poteka v petih do sedmih dneh. Tanke ali presajene sadike bazilike, tako da imajo med posameznimi rastlinami razmik med 6 in 12 centimetrov.
Baziliko, ki jo gojite v zabojnikih, je treba zalivati pogosteje, vendar morate vrtno ali posodno baziliko ohraniti vlažno. Nahranite zelišče bazilike z organskim gnojilom.
Če ste upoštevali zgornja navodila in imate še vedno grenke rastline bazilike, so lahko krivi naslednji vzroki:
Obrezovanje
Primarni krivec je pomanjkanje obrezovanja. Bazilika potrebuje redno obrezovanje ali rezanje nazaj, da olajša robustno, grmasto rastlino z obilico aromatičnih listov.
Drug razlog za obrezovanje je preprečevanje, da zelišče cveti. Čeprav ima cvetoča bazilika okrasno vrednost, je lahko v kulinariki katastrofa. Bodite pozorni in ob prvem znaku, da rastlina poskuša cveteti, cvetove odrežite. Bazilika, ki ji je dovoljeno cvetenje in oblikovanje semen, preneha proizvajati listje in ima za posledico grenko okusne liste bazilike.
Obrezovanje je lahko dokaj agresivno, vse do tik nad najnižjima dvema listoma. Snip na vozlišču, tik nad parom listov. Agresivno obrezovanje bo preprečilo, da bi rastlina poskušala cveteti, pa tudi, da bo pognalo bolj cvetoče listje. To lahko močno obrezujete vsake tri do štiri tedne.
Raznolikost
Če je vaša rastlina bazilike grenka, je lahko drugi razlog ravno sorta. Z več kot 60 sortami bazilike je mogoče, zlasti če niste prepričani o kultivarju, zasadili eno z nepričakovanimi profili okusov.
Na primer, cimetova bazilika ali začinjena globusova bazilika lahko dajeta povsem nepričakovan okus, še posebej, če so vaši okusni brsti pričakovali sladko baziliko.
