Uporabe kumine - Kaj storiti z rastlinami kumine
Kumina (Carum carvi) je trdoletno, dvoletno zelišče, ki izvira iz Evrope in zahodne Azije. Gojijo ga predvsem zaradi svojega sadja ali semen, užitni pa so tudi korenine in listi. Kumina je član unikatnih, aromatičnih rastlin, skupaj z janežem, kumino, koprom in koromačem. Kot te začimbe je kumina naravno sladka z okusom sladkega sladkega kamenja.
V prvi sezoni rasti kumine tvorijo rozeto listov, ki je videti podobno kot korenje z dolgim korom. V višino zrastejo do približno 20 centimetrov.
V drugi sezoni rasti od maja do avgusta od 2 do 3 metre visoki stebli prekrivajo ravni dežniki belih ali roza cvetov. Naslednja semena so majhna, rjava in oblikovana kot polmesec.
Uporabe kumine
Če se vaše izkušnje s semeni kumine razširijo le na prej omenjeno pastrami in rž, potem se morda sprašujete, kaj storiti s semeni kumine. Korenine so podobne pastinakom in tako kot koreninska zelenjava so okusne, ko jih pražimo in jemo poleg mesnih jedi ali jih dodamo v juhe ali enolončnice.
Liste rastlin iz kumine lahko pobirate skozi poletje in jih dodate v solate ali posušite za nadaljnje dodajanje v juhe in enolončnice.
Semena pa najdemo v številnih različnih kulturah v pecivu in slaščicah ter celo v likerjih. Kako uporabljati semena kumine z vrta? Vključite jih v krhko tekočino za ribe, svinjske pečenke, juhe ali omake na osnovi paradižnika, toplo nemško krompirjevo solato ali v najljubšo jed ljubiteljev kolerabovine ali zelja - kislo zelje.
Eterična olja, stisnjena iz semen, so bila uporabljena v številnih kozmetikah, kot so mila, losjoni, kreme in parfumi. Ta je celo našla svojo pot v zeliščnih zobnih pastah.
V preteklosti so kumino uporabljali za pomiritev številnih telesnih tegob. Nekoč je celo veljalo, da lahko rastline iz kumine delujejo kot talisman za zaščito ljudi pred čarovnicami, dodali pa so mu tudi ljubezenski napoj. Pred kratkim so kumini dodali hrano ukrojenih golobov z prepričanjem, da ne bodo zlepali, če bi nahranili to okusno zelišče številnih uporab.
