Podatki o rastlini Crummock - Nasveti za gojenje in nabiranje zelenjave s skirretom

V skladu s sistemom Systema Horticulurae iz leta 1677 ali umetnostjo vrtičkarstva je vrtnar John Worlidge škripce označil za "najslajše, najbolj bele in najbolj prijetne korenine."

Domače na Kitajskem so gojenje perila v Evropo uvedli v klasičnih časih, na Britanske otoke so jih prinesli Rimljani. Gojenje skirret je bilo pogosto v samostanskih vrtovih, postopoma se je širila priljubljenost in se sčasoma prebila na mize srednjeveške aristokracije.

Beseda skirret izvira iz nizozemskega "suikerwortel", kar dobesedno pomeni "sladkorna korenina." Član družine Umbelliferae, gojilnica je gojena zaradi svojih sladkih, užitnih korenin, prav tako kot njen bratranec, korenček.

Dodatne informacije o rastlini Crummock

Smučarske rastline (Sium sisarum) zrastejo med 3-4 metre v višino z velikimi sijajnimi, temno zelenimi, sestavljenimi penastimi listi. Rastline cvetijo z majhnimi belimi cvetovi. Sivkasto-bele korenine se nahajajo na dnu rastline, podobno kot sladki krompir. Korenine so dolge 6-8 centimetrov, dolge, valjaste in zlepljene.

Crummock ali skirret je pridelek z nizkim donosom, zato še nikoli ni bil uspešen kot tržni pridelek in mu v zadnjem času ni bil naklonjen. Kljub temu je to zelenjavo težko najti. Gojenje drevesnih rastlin je bolj vesela novost v Združenih državah Amerike, nekoliko bolj priljubljena v Evropi in toliko bolj razlog, da domači vrtnar poskuša gojiti bežnik. Torej, kako se širi krilo?

O gojenju skirreta

Gojenje podstrešja je primerno v conah USDA 5-9. Običajno se ščuka goji iz semen; vendar se lahko razmnožuje tudi s korensko delitvijo. Skirret je trdožive hladilne letine, ki jih je mogoče neposredno posejati po nevarnosti zmrzali ali začeti v zaprtih prostorih za kasnejšo presaditev osem tednov pred zadnjo zmrzaljo. Potrebnega je malo potrpljenja, saj žetev ne bo potekala šest do osem mesecev.

Tla globoko obdelajte in odstranite vse odpadke, da olajšate rast korenin. Izberite mesto na rahlo zasenčenem območju. Skirret ima rad pH tal od 6 do 6,5. Na vrtu posejajte semena v vrsticah, oddaljenih 12-18 centimetrov narazen, s šestimi centimetri med vrsticami na globini 1,5 centimetra ali postavite korenine 2 centimetra globoko. Sadike razrežite na 12 centimetrov narazen.

Ohranjajte vlažna tla in ohranjajte območje plevela brez. Skirret je večinoma odporen na bolezni in ga je mogoče prezimiti z mulčenjem v hladnih podnebjih.

Ko so korenine pobrane, jih lahko jeste neposredno, surovo z vrta kot korenček ali pogosteje kuhano, dušeno ali praženo kot s koreninsko zelenjavo. Korenine so lahko precej vlaknaste, še posebej, če so rastline starejše od enega leta, zato pred kuhanjem odstranite trdo notranje jedro. Sladkost teh korenin je še bolj poudarjena pri praženju in je prijeten dodatek repertoarju ljubiteljev korenovke.