Nabiranje arašidov, kdaj in kako se na vrtovih nabirajo arašidi
Čas nabiranja arašidov je 90 do 110 dni po sajenju za vrele vrste in 130 do 150 dni po sajenju sort za praženje.
Običajno lahko arašide pobirate jeseni, ko listi začnejo rumeneti. Pred pobiranjem celotnega pridelka potegnite rastlino in preverite stroke, če želite biti prepričani o času obiranja arašida. Stroki so najboljši pokazatelj, kdaj izkopati arašide.
Arašidi bi morali skoraj napolniti stroke. Če je notranjost stroka temne barve, so arašidi za zorenje zreli, vendar so še vedno dobri za suho praženje. Arašide pobirajte takoj, če so rastline izgubile večino svojih listov ali trup nima trdne pritrditve na rastlino.
Kako se obira arašid?
Ko veste, kdaj morate izkopati arašide, morate odgovoriti na vprašanje: "Kako se obira arašid?" Pred nabiranjem arašidov zemljo okoli rastlin zrahljajte z lopatico ali vrtno vilico. Rastline potegnite navzgor in odvečno zemljo stresite s korenin, tako da stroki ostanejo pritrjeni. Preverite tla in se prepričajte, da ne puščate nobenih strokov.
Arašidi se morajo sušiti tri ali štiri tedne, preden jih pripravite in shranite. Rastline obesite na toplo, suho mesto in jih zaščitite pred neposredno sončno svetlobo. Po dveh tednih očistite preostalo zemljo in odstranite stroke iz korenin. Položite jih v enem sloju na ravno površino in pustite, da se posušijo še en teden ali dva. Visoka vlažnost v obdobju sušenja spodbuja plesen.
Skladiščenje in priprava narezanih arašidov
Surove arašide hranite v dobro prezračenem prostoru v mrežastih vrečah, kjer jih boste hranili nekaj mesecev, če so pravilno osušeni in zaščiteni pred glodalci.
Pečen arašid v eni plasti na piškotni listi v 350-stopinjski pečici (177 ° C). Čas kuhanja je odvisen od vlage v oreščkih, običajno pa so pripravljeni v 13 do 18 minutah. Pražene arašide hranite v zrakotesnih posodah. Za daljše skladiščenje položite matice v hladilnik do 12 mesecev.
Arašide skuhamo s košer soljo v ravno toliko vode, da jih pokrijemo tri ure. Občasno vmešajte arašide in po potrebi dodajte vodo. Kuhane arašide najbolje uživamo, ko so še tople.
