Pobiranje dreves pistacij, kdaj in kako nabirati pistacije

Pistacije, ki jih kupimo v trgovinah z živili, imajo trdo lupino, vendar nikoli ne vidimo zunanjega trupa, ki je znan kot epikarpa. Epikarp se prilepi na notranjo lupino, dokler pistacija ne dozori, nato jo odstranimo.

Kdaj nabirati pistacije

Pistacije se razvijejo v začetku poletja in zorijo konec avgusta ali septembra skoraj povsod po svetu, z izjemo Avstralije. V tem primeru obiranje pistacij običajno poteka februarja.

Ko se sezona nabiranja pistacij približa, je enostavno ugotoviti, ker trupi izgubijo zeleni odtenek in dobijo rdečkasto rumen odtenek. Ko so matice popolnoma zrele, se epikarpa obarva rdeče rdeče in se začne ločevati od notranje lupine, ko se razvijajoča se matica širi. V tem trenutku je epikarpa enostavno odstraniti iz notranje lupine, tako da jo stisnete med prste.

Pobiranje dreves pistacije

Nabiranje pistacijskih dreves je enostavno, saj mati narava opravi večino dela. Samo razgrnite veliko drevo pod drevesom, tako da zrel orešč ne pade v umazanijo. Pistacijevi sadovnjaki za odpuščanje matic uporabljajo mehanske "stresalnike", vendar jih lahko odvijete tako, da veje podrežete z močnim drogom ali gumijastim drobnjakom.

Na tej točki je nabiranje pistacij preprosto stvar nabiranja opuščenih oreščkov. Če želite ohraniti okus in kakovost, odstranite epikarpo v 24 urah po obiranju.