Nabiranje kutinovega sadja - Kako pobrati kutinovo drevo

Kutina vam morda ni znano sadje, vendar je bila nekoč izjemno priljubljena sorta v domačem sadovnjaku. Nabiranje kutinovega sadja je bila običajna gobarska naloga za številne družine, manj pa je bilo pri premišljevanju namembnosti sadja - želejev in marmelad ali dodano v jabolčne pite, jabolčno omako in jabolčnik.

Kutja praviloma ne zori na drevesu, ampak namesto tega zahteva hladno skladiščenje. Popolnoma dozorela kutina bo v celoti rumena in bo oddajala sladki parfum. Kako torej veste, kdaj je sezona nabiranja kutine?

Sadje kutine začnete nabirati, ko se jeseni spremeni iz svetlo zeleno-rumene v zlato rumeno barvo, običajno oktobra ali novembra.

Kako izbrati kutino

Nabiranje kutine je treba opraviti previdno, saj sadje zlahka porjavi. Uporabite ostri par vrtnih škarjic, da sadje odrezate z drevesa. Pri nabiranju kutinovega sadja izberite največji rumeni sadež, ki je brez prašic. Ne pobirajte poškodovanega, podplutbe ali kašastega sadja.

Ko poberete kutino, jih zorite na hladnem, suhem, temnem območju v enem sloju, tako da sadje vsak dan obračate. Če ste sadje pobrali, ko je bolj zeleno kot zlato rumeno, ga lahko počasi na isti način zorite 6 tednov pred uporabo. Preverite, ali je zrelost občasno. Kutine ne hranite z drugim sadjem. Njegova močna aroma bo okusila druge.

Ko je sadež zrel, ga takoj uporabite. Če ga pustite predolgo, postane sadež močan. Kutino lahko v hladilniku hranite do 2 tedna, zavite v papirnate brisače in hranite ločeno od drugega sadja.