Kako narediti hren vroče Zakaj mi hren ni vroč
Hren ni vroč? Čutim te. Jedel sem jedi, kjer hren ni bil vroč. Morda ni bilo dovolj hrenove omake ali je bila omaka stara. Ne glede na to, obstaja nekaj nasvetov za pripravo začinjenega hrena.
Hren je trdoživa trajnica, ki jo gojijo predvsem zaradi velikega taputa - vira vse te okusne toplote. Ko je taproot nariban ali zdrobljen, se koreninske celice sprostijo olje. Lahko ga gojite sami ali kupite v oddelku za pridelavo na trgu.
Hren je treba saditi v bogata, vlažna, globoko obdelana ilovnata ali peščena ilovnata tla. Začnejo jo stranske korenine ali sekundarne korenine, ki se imenujejo setovi, ne pa seme. PH tal naj bo med 6,0 in 6,8, kar bo pomagalo rastlini pri absorpciji bora, pomembnega za zdrave korenine iz pipe. Preveč dušika pa bo spodbudilo rast listja in malo rasti korenin.
Pikantni nasveti hrena
Če kupujete hren, iščite čvrste, neokrnjene korenine. Ko se razreže, naj bo koren kremasto bel. Korenino lahko hranimo več mesecev med 32-38 stopinj F. (0-3 C.), toda za najbolj vročo hrenovo omako uporabite čim prej. Vročina začne bledeti dlje, ko je shranjena. Podobno je, če imate hrenovo omako ali smetano, ki ni vroča, je verjeten razlog ta, da je predolgo sedel ali je bil narejen nepravilno. Sama omaka naj bo kremno bela, potemnela pa bo izgubljala potenco.
Če želite pripraviti svoj hren, delajte zunaj ali v dobro prezračeni sobi. Olupite korenine in jih bodisi rezite ali naribajte. Rezano korenino lahko zmeljemo v hranilniku, mešalniku ali mlinčku za meso z majhno količino vode. Hren lahko naribate bodisi ročno bodisi z rešetko rezila procesorja z malo vode. Če je preveč izcedek, odcedite nekaj vode; ali preveč debel, dodajte še malo. Bodi previden. Hlapi iz korenine so lahko močni! Sveže zdrobljen hren je najmočnejši, a ko je izpostavljen zraku, se ostrost začne spuščati.
Ključno pri tem, da je hren vroč, in vroče, ljudje, je, kdaj ga dokončati z naslednjo sestavino - kisom. Kis stabilizira okus in ko ga dodate, bo vplival na začinjen rezultat. Če kmalu dodate kis, bo hren bolj blagega okusa. Za začinjanje pikantnih nogavic ne pozabite počakati tri minute, preden dodate 2 do 3 žlice belega destiliranega kisa in ½ čajne žličke soli na vsako skodelico naribanega korena.
Torej, da bi dosegli najbolj vroč hren, uporabite najsvežji možni koren in bodite potrpežljivi; počakajte tri minute, preden dodate kis in sol. Ko je hren popoln, je za ohranjanje te toplote ključnega pomena pravilno skladiščenje. Shranjujte ga v nepredušni posodi v hladilniku štiri do šest tednov ali v zamrzovalniku šest mesecev ali celo dlje.
