Jalapeno Peppers preveč blagi razlogi, da ne bi bilo toplote v Jalapenosu
Izredno rad imam začinjeno hrano in tudi meni je všeč. Iz te poroke je zrasla želja po gojenju lastne pekoče paprike. Dobro mesto za začetek se je zdelo gojenje jalapeño paprik, saj so začinjene, niso pa smrtonosne. Vendar ena težava; moje paprike iz jalapeño niso pekoče. Niti malo. Ista številka z vrta moje sestre, ki mi jo je poslala prek besedila z neokusnim sporočilom: "V jalapeñosu ni vročine." V redu, narediti moramo nekaj raziskav, da ugotovimo, kako dobiti pekoče paprike iz jalapene.
Kako dobiti pekoče Jalapeño paprike
Če v jalapeñosu nimate toplote, kaj bi lahko bil problem? Najprej pekoče paprike kot sonce, po možnosti vroče sonce. Zato numero uno, posadite na sonce, da se bodoče težave z jalapeñosom ne bi segrele.
Drugič, popraviti grozno vprašanje, da jalapeños ne postane dovolj vroč, ali pa sploh ne, da se rešijo na vodi. Sestavina pekoče paprike, ki jim daje, da se zing imenuje kapsaicin in se imenuje naravna obramba paprike. Ko so rastline jalapeño pod stresom, kot če jim primanjkuje vode, se kapsaicin poveča, kar povzroči bolj pekoče paprike.
Jalapeño paprike še vedno preveč blage? Poskusite popraviti, da se jalapeños ne segreje, da jih pustite na rastlini, dokler sadje popolnoma ne dozori in je rdeče barve.
Kadar paprike jalapeño niso pekoče, je lahko druga rešitev v gnojilu, ki ga uporabljate. Ne uporabljajte gnojila z visoko vsebnostjo dušika, saj dušik spodbuja rast listja, kar črpa energijo iz pridelave sadja. Poskusite hraniti z gnojilom na osnovi kalija / fosforja, na primer z ribjo emulzijo, algami ali kamnitim fosfatom, da ublažite zadevo "jalapeño paprike so preveč blage". Poleg tega gnojenje velikodušno naredi, da so paprike jalapeño preveč blage, zato zadržite gnojenje. Ponovno je ideja, da poudarimo rastlino paprike, da ta ustvari več kapsaicina, koncentriranega v manj paprike, enako vroče sadje.
Druga misel, ki bi odpravila to težavo, je, da v zemljo dodate malo Epsom soli - recimo približno 1-2 žlici na galon zemlje. Tako bomo tla obogatili s potrebnim magnezijevim in žveplovim poprom. Morda boste želeli poskusiti prilagoditi tudi pH svoje zemlje. Pekoča paprika uspeva v območju pH od 6,5 do nevtralnih 7,0.
Tudi navzkrižno opraševanje je lahko dejavnik pri ustvarjanju prelahke paprike jalapeño. Ko so rastline čilija združene preblizu skupaj, se lahko pojavi navzkrižno opraševanje in nato spremeni raven toplote vsakega posameznega sadja. Veter in žuželke prenašajo cvetni prah iz ene sorte popra v drugo, vročo papriko pa onesnažijo s cvetnim prahom iz paprike nižje na lestvici Scoville in jim postanejo mehkejša različica in obratno. Da bi to preprečili, posadite različne sorte paprik daleč drug od drugega.
Prav tako je eden najpreprostejših razlogov za premalo toplote v jalapeño izbira napačne sorte. Ukrepi enote Scoville se dejansko razlikujejo med različnimi vrstami jalapeño, zato je to nekaj treba upoštevati. Tu je nekaj primerov:
- Senorita jalapeño: 500 enot
- Tam (blag) jalapeño: 1.000 enot
- NuMex Heritage Big Jim jalapeño: 2.000–4.000
- NuMex Espanola Izboljšana: 3.500–4.500
- Zgodnja jalapeño: 3.500–5.000
- Jalapeño M: 4.500–5.500
- Mucho Nacho jalapeño: 5.000–6.500
- Rimski jalapeño: 6.000-9.000
In nazadnje, če se želite izogniti jedrnatemu sporočilu, ki navaja, da "jalapeño paprike niso pekoče", lahko poskusite z naslednjim. Tega še nisem poskusil, vendar sem o tem prebral, in hej, vse je vredno posneti. Govorilo se je, da bo nabiranje jalapenov in nato nekaj dni pustilo na pultu, povečalo njihovo vročino. Pojma nimam, kaj je tu znanost, vendar bi bilo morda vredno poskusiti.
