Jalapeño krekiranje kože, kaj puha na Jalapeño papriki

Srbenje paprike jalapeño se kaže kot strašljiv ali manjši posegi na površini poperne kože. Ko vidite, da se na ta način pokvari koža jalapeño, to preprosto pomeni, da se mora raztegniti, da doseže hitro rast paprike. Nenadno deževje ali kakšna druga količina vode (cevi za namakanje) v kombinaciji z obilico sonca bo povzročila, da bo poper napredoval, kar bo povzročilo zamašitev. Ta postopek zamašitve se pojavlja pri številnih vrstah pekoče paprike, ne pa pri sortah sladkega popra.

Jalapeño Corking informacije

Jalapeñosov, ki so se zamašili, v ameriškem supermarketu ne vidimo pogosto. Ta rahla slabost se šteje za škodo tukajšnjim pridelovalcem, paprike, ki so se strgale, pa je bolj verjetno, da se predelajo v konzervirano hrano, kjer napaka ni opazna. Poleg tega je lahko kožna zamazana jalapeño nekoliko bolj debela, kar v resnici sploh ne vpliva na njeno kakovost.

Po drugih delih sveta in pravi ljubitelj paprike je rahlo pokanje kože jalapeño pravzaprav zaželena kakovost in lahko celo zasluži višjo ceno kot njegovi neoznačeni bratje in sestre.

Odličen pokazatelj za obiranje jalapeñosa je, da se žanje po žetvi po datumu, ki je navedena na zavitkih s papriko. Optimalni datum nabiranja bo naveden v razponu, saj se v različnih letnih časih sadijo različne sorte paprike in za prilagoditev sprememb v rastnih conah USDA. Večina vrst pekoče paprike je od 75 do 90 dni po sajenju.

Kopljanje pa je odlična merila, kdaj nabirati papriko jalapeño. Ko bodo paprike blizu zorenja in koža začne kazati te stresne oznake (zamakanje), jih pozorno spremljajte. Pobirajte papriko, preden se koža razcepi in zagotovo boste svoje paprike potegnili na vrhuncu zrelosti.