Preberite več o blanširanju zelene na vrtu
Če ima zelena grenka okusa, obstaja velika verjetnost, da ni bila blanširana. Blanširanje zelene barve se pogosto izvaja za preprečevanje grenke zelene. Blanširanim rastlinam primanjkuje zelene barve, saj je svetlobni vir zelene blokiran, kar ima za posledico bolj bledo barvo.
Blanširana zelena pa ji daje slajši okus, rastline pa so na splošno bolj nežne. Čeprav so na voljo nekatere sorte samo-blanširanja, mnogi vrtnarji raje sami blanširajo zeleno.
Obstaja več metod blanširanja zelene. Vse to se opravi dva do tri tedne pred obiranjem.
- Običajno se uporablja papir ali deske, ki preprečijo svetlobo in senčijo peclje zelene.
- Rastline obarvajte tako, da stebla nežno ovijete z rjavo papirnato vrečko in jih zavežete z najlonkami.
- Tla segrejte na približno tretjino poti navzgor in ta postopek ponavljajte vsak teden, dokler ne dosežete podlage svojih listov.
- Lahko pa daste deske na obe strani rastlinskih vrst ali uporabite mlečne škatle (z odstranjenimi vrhovi in dna), da pokrijete rastline zelene.
- Nekateri rastejo tudi zeleno v rovih, ki jih nekaj tednov pred obiranjem postopoma napolnijo z zemljo.
Blanširanje je dober način, kako znebiti vrt grenke zelene. Vendar pa ne velja za tako hranljiv kot navadna, zelena zelena. Beljava zelene je seveda neobvezna. Grenka zelena morda ne bo tako okusna, včasih pa je vse, kar potrebujete, ko ima zelena grenak okus, malo arašidovega masla ali rančjevega preliva, da ji dodate dodaten okus.
