Paprike, ki še niso vroče gojijo različne vrste sladkih paprik
Poper, ki se ga najpogosteje navadi, je nedvomno zelena paprika. Je pogosta napeljava v številnih jedeh in jo najdete v vsakem supermarketu. V bližini zelene paprike so sončni žarki rdeča, rumena in oranžna paprika. In če imate res srečo, boste včasih videli vijolično barvo in dodali kakofonijo barve na proizvodnem prehodu.
Ali obstaja razlika med temi barvnimi lepoticami? V resnici ne. Vse so paprike sladkega zvona. Morda opazite, da so zelene paprike ponavadi cenejše od svojih sosedov z več hudi. To je preprosto zato, ker se zelene paprike nabirajo, ko so polne velikosti, vendar niso tako zrele. Ko sadje dozori, se začne pretvoriti iz črno zelene v kaleidoskop sončnih odtenkov - kot rdeča paprika.
Zelena, rdeča, oranžna in rumena paprika vse ohrani barvo, ko je kuhana; vendar se vijolična sorta bolje uporablja sveža, saj njena barva potemni in ob kuhanju postane nekoliko blatna.
Druge vrste sladke paprike
Vrste sladkih paprik so eden od načinov za ljudi, ki imajo radi paprike, ki niso pekoče, nikakor pa niso edina možnost. Za tiste, ki ste malo bolj avanturistični in vam ne zameri vročine, obstaja veliko drugih možnosti.
Na primer sladke češnjeve paprike, čeprav imajo rahlo grižljaj, večinoma držijo svoje ime. Videti so kot miniaturne sladke paprike in so okusne surove in jih jemo kot prigrizek, vržemo v solate ali vložene.
Cubanelle paprike so dolge, tanke paprike, ki se začnejo bledo zeleno, ko pa dozorijo, potemnijo do bogato rdeče. Italijanske paprike za cvrtje so, kot pove že njihovo ime, najboljše, če jih po dolžini narežemo na rezine in rahlo prepražimo v olivnem olju. Tako jih lahko jeste ali jih kombinirate z italijanskim suhomesnatim mesom, da naredite sendvič.
Pimentos so klasična rdeča paprika, ki se najpogosteje praži, da se izkaže njihov sladek okus. Banana paprika rumene voščene paprike je dolga tanka rumena paprika, ki je navadno vložena. Italijanske sladke paprike Carmen so sladke in sadne in so okusno pečene na žaru.
Anaheimski čiliji se lahko uporabljajo v zeleni ali rdeči barvi in so najpogostejši čili poper v ZDA. Anch čili paprike so posušene paprike poblano, ki v kombinaciji s papriko Mulato in Pasilla tvorijo sveto trojstvo paprik, ki se uporabljajo za izdelavo molj omak.
Obstaja na tone drugih manj enostavno najti, nekoliko bolj eksotičnih možnosti tudi za sladko papriko. Čili poper Aja Panca ima sladek, rahlo zadimljen okus jagodičja in je drugi najpogostejši poper v uporabi v Peruju. Čili Dolmalik iz Turčije ima bogat dimljen, sladek okus, ki ga pogosto uporabljamo v prahu kot suho drgnjenje mesa.
To je samo okus tistega, kar bi svetovni popotnik lahko naletel v iskanju najboljšega sladkega popra. Lahko bi našli tudi te zanimive sorte popra:
- Francija Dous des Landes
- Slonovo uho ali Slonovo Uvo s Hrvaške
- Velikanski madžarski Segedi
- Liebesapfel iz Nemčije
