Prehrana bučnih semen Kako nabrati bučna semena, ki jih jemo
Pobirajte buče kadar koli pred prvo hudo zmrzlo jeseni. Vedeli boste, kdaj bodo buče pripravljene za obiranje - trte bodo poginile in postale rjave, buče pa bodo svetlo oranžne s trdo skorjo. Za rezanje buče iz trte uporabite vrtne škarje ali škarje.
Zdaj, ko ste uspešno pobrali zrele buče, je čas, da odstranite sočna semena. Z ostrim in trdnim nožem odrežite vrh buče, nato pa previdno odstranite "pokrov". Uporabite veliko kovinsko žlico, da odsekljete semena in kašo, nato pa semena in kašo dajte v veliko skledo z vodo.
Ločevanje bučnih semen od kaše
S svojimi rokami ločite seme od kaše, semena pa odložite v colander.
Ko so semena v testenini, jih temeljito sperite pod hladno, tekočo vodo (ali pa jih udarite s škropilnico za umivalnik), medtem ko semena drgnete skupaj z rokami, da odstranite več celuloze. Ne skrbite, da bi dobili vsake sledi celuloze, saj stvari, ki se oprijemajo semen, samo povečajo okus in hranilnost.
Ko odstranite celulozo, da semena temeljito odcedijo, nato jih v tanki plasti razmažite po čisti brisači ali rjavi papirnati vrečki in pustite, da se posušijo na zraku. Če se vam mudi, lahko vedno uporabite sušilnik za lase, da pospešite postopek.
Praženje bučnih semen
Segrejte pečico na 275 F. (135 ° C). Bučno seme enakomerno razporedite po lističu piškotov, nato pa jih pokapajte s stopljenim maslom ali najljubšim kuhalnim oljem. Za dodaten okus lahko semena začinite s česnovo soljo, Worcestershire omako, limonino papriko ali morsko soljo. Če ste avanturistični, okusite bučna semena z mešanico jesenskih začimb, kot so cimet, muškatni orešček, ingver in paprika, ali dodajte zing s kajensko papriko, čebulo soljo ali začimbo Cajun.
Seme pražite, dokler niso zlato rjave - običajno približno 10 do 20 minut. Vsakih pet minut mešajte semena, da se ne porjavijo.
Jesti bučna semena
Zdaj, ko ste trdo delali, je čas za nagrado. Popolnoma varno (in izredno zdravo) jesti lupino semen in vse. Če raje jedo semena brez lupine, jih jejte samo kot sončnična semena - vstavite seme v usta, polomite seme z zobmi in zavrzite lupino.
Prehrana z bučnimi semeni
Bučna semena zagotavljajo vitamin A, kalcij, magnezij, cink, železo, beljakovine, kalij in zdrave rastlinske maščobe Omega-3. Napolnjeni so z vitaminom E in drugimi naravnimi antioksidanti. Bučna semena imajo tudi veliko vlaknin, še posebej, če jeste školjke. Unča praženih bučnih semen vsebuje približno 125 kalorij, 15 ogljikovih hidratov in brez holesterola.
