Kdaj so persimmons zreli Naučite se, kako pobirati persimmons
Ameriška persimmons divja na velikem območju podeželskih ZDA, od Ozarkov do južnih zalivskih držav pa vse do delov Michigana in Velikih jezer. Pridelujejo sadje veliko slivo in precej adstrigentno, razen če je popolnoma zrelo in mehko.
Orientalske persimmons so malo večje, velikosti breskve in niso niti približno tako trdožive kot domače sorte. Orientalske persimmons so dve vrsti: adstrigentne in ne astringentne. Obe zorijo v različnih obdobjih, zato je pomembno, da prepoznate, kakšno vrsto drevesa imate, preden nabirate persimmons.
Kdaj izbrati persimmons
V idealnem primeru bi pustili, da adstrigentne sorte zorijo na drevesu, dokler niso mehke. Divja persimmons ne dozorijo vse naenkrat. Zreli bodo lahko že sredi septembra ali že februarja. Na žalost ptice ljubijo dozorelo sadje, pa tudi jelene, rakune itd. Tako začnemo nabirati persimmons zgodaj jeseni, ko so dnevi še nekoliko topli, plod pa trden, a polno obarvan. Pustite, da dozorijo pri sobni temperaturi v hladnem in suhem prostoru, dokler niso mehki.
Neprijetne vrste persimmon so pripravljene za obiranje, ko imajo globoko zarisan marelični odtenek z rožnatimi odtenki. So zreli in pripravljeni za jesti ob trgatvi za razliko od adstrigentnih persimmons. Čeprav jih lahko pustite, da se zmehčajo, pa to ne izboljša okusa.
Kako nabirati persimmons
Kot rečeno, v idealnem primeru bi nabirali divje ali trdovratne persimmons, ko je sadež popolnoma zrel in pripravljen, da pade z drevesa. Vendar pa zaradi konkurence v divjini in dejstva, da popolnoma zrelo sadje zlahka porjavi, divje persime običajno obiramo zgodaj in jim omogočimo, da zorijo z drevesa.
Če želite nabirati njih, sadje z drevesa obrežite bodisi z ročnimi obrezovalci bodisi z ostrim nožem, ko nabirate plodov persimmon. Pustite malo pritrjeno steblo. Ne zlagajte jih v košaro, saj zlahka porjavijo. Nabrano sadje položite v plitvi pladenj v enem sloju.
Pustite, da sadje dozori na sobni temperaturi ali shranite v hladilniku do enega meseca ali zamrznjeno do 8 mesecev. Če želite pospešiti postopek zorenja, shranite persimmons v vrečko z zrelim jabolkom ali banano. Oddajajo plin etilen, ki pospeši postopek zorenja.
Brez adstrigentnih persimmons je mogoče hraniti pri sobni temperaturi, čeprav za krajše časovno obdobje kot njihovi divji bratranci. Enako velja za shranjevanje v hladilniku.
