Nasadi kakavovih dreves Nasveti za gojenje kakaovih dreves
Kakavova zrna prihajajo iz kakavovih dreves, ki prebivajo v rodu Theobroma in izvirajo pred milijoni let v Južni Ameriki, vzhodno od Andov. Obstaja 22 vrst Theobroma med katerimi T. cacao je najpogostejša. Arheološki dokazi kažejo, da so Maji ljudje pili kakaov že leta 400 pred našim štetjem. Azteki so cenili tudi fižol.
Christopher Columbus je bil prvi tujec, ki je pil čokolado, ko je leta 1502 odplul v Nikaragvo, vendar se je Hernan Cortes, vodja odprave leta 1519 v azteško cesarstvo, čokolada vrnila v Španijo. Aztec xocoatl (čokoladni napitek) sprva ni bil ugodno sprejet, dokler nekaj časa kasneje dodatek sladkorja ni postal, nato pa je pijača postala priljubljena na španskih dvorih.
Priljubljenost nove pijače je z malo uspeha spodbudila poskuse gojenja kakava na španskih ozemljih Dominikanske republike, Trinidada in Haitija. Nekaj mere uspeha je bilo na koncu najdeno v Ekvadorju leta 1635, ko so španskim bratov kapucin uspeli gojiti kakavo.
Do sedemnajstega stoletja je bila vsa Evropa jezna zaradi kakava in je hitela zahtevati zemljišča, primerna za proizvodnjo kakava. Ko so se začeli pojavljati vedno več nasadov kakava, so stroški fižola postajali cenovno dostopnejši in s tem se je povečalo povpraševanje. Nizozemci in Švicarji so v tem času začeli ustanavljati nasade kakava v Afriki.
Danes se kakav proizvaja v državah med 10 stopinj severno in 10 stopinj južno od ekvatorja. Največji proizvajalci so Slonokoščena obala, Gana in Indonezija.
Kakavova drevesa lahko živijo do 100 let, vendar veljajo za produktivna le okoli 60. Ko drevo naravno raste iz semen kakavovega drevesa, ima dolg, globok koren. Za komercialno gojenje se pogosteje uporablja vegetativno razmnoževanje s potaknjenci, kar ima za posledico, da drevesu ni primanjkovan.
V naravi lahko drevo doseže več kot 50 čevljev v višino, vendar so na splošno obrezane do polovice drevesa, ki ga gojimo. Listi pojavijo rdečkasto odtenek in postanejo sijajni zeleni, ko zrastejo do dveh metrov. Majhne rožnate ali bele rože se spomladi in poleti grozdijo na deblu drevesa ali spodnjih vejah. Ko se oprašujejo, cvetovi postanejo zrasli stroki, dolgi do 14 centimetrov, napolnjeni s fižolom.
Kako gojiti kakavova zrna
Kakavova drevesa so precej finica. Potrebujejo zaščito pred soncem in vetrom, zato uspevajo v podzemlju toplih deževnih gozdov. Gojenje kakaovih dreves zahteva posnemanje teh pogojev. V ZDA to pomeni, da lahko drevo gojijo le v območjih 11-13 USDA - Havaji, deli južne Floride in južne Kalifornije, pa tudi tropski Portoriko. Če ne živite v teh tropskih vzponih, ga lahko gojite v toplih in vlažnih pogojih v rastlinjaku, vendar bo morda potrebna večja skrbnost za kakavovo drevo.
Če želite zagnati drevo, boste potrebovali seme, ki je še vedno v stroku ali pa je od odstranjevanja s stroka ostalo vlažno. Če se izsušijo, izgubijo sposobnost preživetja. Ni nenavadno, da semena začnejo kaliti s stroka. Če vaša semena še nimajo korenin, jih položite med vlažne papirnate brisače na toplo (80 stopinj F. plus ali več kot 26 C.), dokler ne začnejo koreniniti.
Zakoreninjeni fižol posujte v posamezne 4-palčne lončke, napolnjene z vlažnim zaganjalcem semen. Seme postavite navpično s koreninskim koncem navzdol in pokrijte z zemljo tik do vrha semena. Lonce pokrijemo s plastičnim ovojem in jih položimo na kalček za kalitev, da ohranijo temperaturo v 80. letih.
V 5-10 dneh naj bi seme vzklilo. Na tej točki odstranite ovoj in postavite sadiko na delno zasenčeno okensko polico ali pod konec rastoče luči.
Nega kakavovega drevesa
Ko sadika raste, presadite v zaporedno večje lončke, hranite rastlino vlažno in pri temprih med 65-85 stopinj F. (18-29 ° C) - toplejše je bolje. Gnojiti vsaka dva tedna od pomladi do jeseni z ribjo emulzijo kot 2-4-1; zmešajte 1 žlico na galon vode.
Če živite v tropskem območju, presadite svoje drevo, če je visok dva metra. Izberite območje, bogato s humusom, s pH vrednostjo blizu 6,5. Kakao postavite približno 10 čevljev od višjega zimzelenega, ki lahko nudi delno senco in zaščito pred vetrom.
Izkopljemo luknjo trikratno globino in širino korenine drevesa. Vrnite dve tretjini ohlapne zemlje nazaj v luknjo in postavite drevo na griču na isti ravni, kot je rasla v svojem loncu. Napolnite zemljo okoli drevesa in jo dobro zalivajte. Okoliško zemljo pokrijte z 2- do 6-palčnim slojem mulčenja, vendar naj bo od debla oddaljen najmanj osem centimetrov..
Odvisno od padavin bo kakao potreboval med 1-2 centimetra vode na teden. Ne dovolite, da postane mokro Nahranite ga z 1/8 kilograma 6-6-6 vsaka dva tedna in nato na dva kilograma gnojila povečajte vsaka dva meseca, dokler drevo ne bo staro eno leto.
Drevo naj cveti, ko so stari 3-4 leta in visoki približno pet čevljev. Ročno oprašite cvet v zgodnjem jutru. Ne padajte v paniko, če vam spodnji del stroka pade. Naravno je, da se nekateri stroki strdijo, na vsaki blazini ne puščajo več kot dva.
Ko je fižol zrel in pripravljen za spravilo, vaše delo še ni končano. Zahtevajo obsežno fermentiranje, praženje in mletje, preden lahko tudi sami pripravite skodelico kakava iz lastnih kakavovih zrn.
