Uporaba brinove jagode - kaj storiti z brinovim jagodičevjem

Da, brinove jagode so užitne. Pravzaprav ste jih morda že kdaj poskusili, ne da bi sploh vedeli, če pijete alkoholne pijače. Brinove jagode so tisto, kar daje gin martiniju edinstven okus. Medtem ko je džin v zahodni kulturi že več kot 300 let priljubljen opojni učinek, se brinove jagode dejansko uporabljajo od 16. stoletja.

Kako uporabljati brinove jagode

Navadna brina, Juniperus comunis, spada v družino Cupressaceae, ki obsega okoli 60-70 vrst aromatičnih zimzelenih rastlin po celotni severni polobli. Je najbolj razširjen iglavnik na svetu in najpogostejši v severni zmerni regiji.

Moški in ženski reproduktivni organ najdemo na ločenih rastlinah, zato imajo samo samice sadje. Te jagode dozorijo v 1–3 sezonah in vsebujejo 1–12 semen, čeprav je norma približno tri.

V preteklosti so bile uživanje brinovih jagod predvsem zdravilne. Za zdravljenje številnih bolezni so jih uporabljali že stari Grki, pa tudi Arabci in Indijanci. Jagode so uporabljali bodisi žvečeno, bodisi prežvečeno v čaj za zdravljenje prebavil, pri revmatičnih bolečinah in pri bolečinah v hrbtu in prsih..

Brine, bogate s hlapnimi olji, so bile uporabljene kot zelišča v aromaterapiji, to je veda, ki jo je mogoče zaslediti že več kot 5000 let. Ta znanost uporablja esencialna olja pri masaži, kopanju ali v čajih za pospeševanje ne le dobrega zdravja, temveč tudi terapevtske lepote.

Kaj storiti z brinovim jagodom

Dr. Sylvuis je izumil gin na Nizozemskem leta 1650, čeprav prvotno ni bil ustvarjen kot duh, ampak kot zdravilo za ledvične težave. Konkokcija je bila uspešna, čeprav manj zaradi ledvičnih zdravil in več zaradi vsebnosti alkohola. Če iščete kaj skupnega z brinovim jagodičem, verjetno predvidevam, da bi lahko vedno sledili stopinjam dr. Sylvuisa in naredili svoj džin ali kopel, vendar obstaja veliko drugih načinov, kako to edinstveno brinovo aromo vnesti v živila.

Receptov brinovega jagodičevja je veliko in lahko dodate zanimiv profil okusa domačemu kislemu zrezu ali pa ga naredite v tinkturo, da alkoholnim ali brezalkoholnim pijačam dodate cvetlično, borovo esenco. Uporablja se predvsem za začinjanje divjačine, kot je fazan ali divjačina. Čudovito deluje v kuhanih vinih in krepi marmelado, kot sta rabarbara in brinova marmelada.

Poskusite dodati novo brinovo jagodo naslednji vaši seriji praženega krompirja. Pečico segrejte na 350 F. (177 ° C). V pekač damo olivno olje in brinove jagode ter za nekaj minut postavimo v predhodno ogreto pečico, da jagode ogrejejo in jih sprostimo, da sprostijo svoja eterična olja. Pekač vzamemo iz pečice in otroško krompir (uporabite rdeč, rumen ali vijoličen ali vse tri) vržemo v infuzirano oljčno olje skupaj z nekaj svežih zdrobljenih strokov česna.

Krompir pražite 45–50 minut ali približno toliko časa, da se zmehča. Vzemite jih iz pečice in jih potisnite z morsko soljo in sveže mletim poprom ter s stiskanjem svežega limoninega soka.