Nabiranje rastlin cikorije Kako pospraviti korenino radiča na vrtu
Cikorija se je začela kot precej modra divjad, ki raste kot plevel okoli sredozemske regije v Evropi. Čeprav ga gojijo že več kot 1000 let, se od svoje divje oblike ni kaj dosti spremenilo.
Številni deli rastline radiča so užitni in je zelenjava, ki se uporablja v treh različnih oblikah. Nekateri radič se komercialno goji zaradi zajetnih korenin, ki se sušijo in pražijo. Ko je mleta, se koren radiča uporablja kot napitek za kavo.
Radič na vrtu je ponavadi duhovit ali radič. Oboje je mogoče gojiti zaradi zelenja, rastlina rastlin cikorije pa vključuje nabiranje listov radiča. Rahlo so grenki kot zelenice drevesa, kar si je prislužilo tudi ime italijanski maslaček.
Tretja uporaba rastline cikorija velja samo za cikorijo. Korenine se pobirajo in uporabljajo za silo novih, užitnih listov, imenovanih šankoni.
Kdaj nabirati radič
Če se sprašujete, kdaj nabirati radič, se časovnica nabiranja radiča razlikuje glede na to, kako želite uporabiti rastlino. Tisti, ki rastejo radiča za njegovo zelenico, morajo začeti nabirati listje, ko so nežni, vendar dovolj veliki. To se lahko zgodi tri do pet tednov po sajenju.
Če gojite radič radič, lahko rastlina raste v ohlapnih listih ali glavah. Nabiranje rastlin cikorije bi moralo počakati, ko bodo listi ali glave polno zrasli.
Kako pospraviti korenino radiča
Če gojite cikorijo z vijoni in nameravate uporabiti korenine za forsiranje šikonov, boste morali pridelek pospraviti tik pred prvo jesensko zmrzaljo. To je običajno septembra ali oktobra. Odstranite liste, nato pa dvignite korenine iz zemlje.
Korenine lahko obrežete na enakomerno velikost, nato pa jih pred forsiranjem hranite mesec ali dva pri temperaturi okoli zamrzovanja. Izsiljevanje nastane v popolni temi, ko korenine stojijo v mokrem pesku in jim omogočajo, da nastanejo listi. Novi listi se imenujejo šikoni in naj bi bili pripravljeni za žetev v približno treh do petih tednih.
Korenine, podobne velikemu korenju, pripravljene kot zelenjava, so pripravljene, ko krošnja doseže približno 5-7 centimetrov (13-18 cm) v premeru. Uporabna količina tabuta je lahko dolga do 9 cm. Po čiščenju in odstranjevanju zemlje je mogoče korenine narezati na kocke in pražiti za mletje. V idealnem primeru jih je treba uporabiti v nekaj dneh po obiranju, saj običajno dolgo ne hranijo dobro.
