Čas nabiranja paradižnikov, ko nabiramo paradižnik

Če imate dovolj sreče, da lahko pridelate svoj paradižnik, je vprašanje, kdaj so paradižniki pripravljeni za obiranje? Paradižniki so zahrbtni. Navajeni smo pri nakupovanju živih rdečih paradižnikov pri trgovinah, dejstvo pa je, da barva ni dober pokazatelj, kdaj nabirati paradižnik. Čakanje na čas, ko je sadež enakomerno rdeč, morda nekoliko zamuja z nabiranjem paradižnika.

Kdaj izbrati paradižnik

Paradižnik je plinovit - to pomeni, da oddajajo plin. Plin etilen proizvaja popolnoma oblikovan zrel zeleni paradižnik. Znotraj zrelega zelenega paradižnika se spreminjata dva rastna hormona in povzročata proizvodnjo plina, kar pa celice ploda starajo, kar povzroči mehčanje in izgubo zelene barve, ki se spremeni v rdeč odtenek. Etilen poveča karotenoide (rdeča in rumena barva) in zmanjša klorofil (zelena barva).

Paradižnik je zaradi tega procesa ena edina zelenjava, mislim na sadje, ki ga lahko poberemo, preden je popolnoma zorelo. Čas trgatve za paradižnik bi moral biti idealno, če je sadež zrelo zelen in nato pustimo, da dozori trta. To preprečuje cepitev ali modrico in omogoča merjenje nadzora nad postopkom zorenja.

Kako spraviti paradižnikovo sadje

Čas obiranja paradižnika bo na koncu njegove rastne sezone, običajno pozno poleti, ko bo paradižnik v zreli zeleni fazi. Paradižnik, nabran pred tem, na primer tisti, ki ga kupite v supermarketu, je bil pogosto nabran pred to fazo, da lahko zori med prevozom in ima zato manjši okus kot tisti, ki ostane na trti nekoliko dlje.

Ob nabiranju paradižnika na zreli zeleni stopnji je tanka črta. Poiščite prvo rdečo rdečo barvo kot pokazatelj, kdaj nabirati paradižnik, da ne bi izgubili v svojem bistvu. Seveda lahko pobirate tudi paradižnikovo sadje, ko je zrelo; zrelo sadje bo potonilo v vodi. Ti zorjeni trti paradižniki so morda najslajši, vendar so nekatere vrste paradižnika pretežke, da bi trta zorila, zato nabiranje paradižnika v zreli zeleni fazi in plinu etilen omogoča nadaljevanje procesa zorenja..

"Kako" nabirati paradižnikovo sadje je precej osnovno. Pazljivo pazite na dno sadeža, saj tu začne zoreti paradižnik, zlasti velike sorte heirloom. Sadje rahlo stisnite, da preverite čvrstost. Ko se na koži paradižnika pojavi prvi rdeč cvet, je čas za obiranje paradižnika blizu.

Sadež primite trdno, a nežno in potegnite iz rastline, tako da z eno roko držite steblo in sadje z drugo, pri čemer lomite steblo tik nad pestjo, ki se je oblikovala za zaščito brsti.

Ko pobirate paradižnik, jih hranite v zaprtih prostorih, da še naprej dozorijo. Zeleni paradižniki bodo zorili hitreje, če bodo zaviti v časopisni papir, ki bo vseboval plin etilen in pospešil postopek. Shranjujte jih pri 55–70 F. (13–21 ° C) - ali v hladilniku, če želite zorenje upočasniti in segreti, da ga pohitijo, in redno preverjajte zrelost. Tako lahko trajajo od tri do pet tednov.