Zelišča iz Turčije Nasveti za gojenje turških zelišč in začimb
Turška hrana je okusna in večinoma zdrava. To je zato, ker je dovoljeno, da hrana tu in tam zasije z namigom začimbe, ne pa da se utopi v omakah. Turčija ima tudi več regij, od katerih je vsaka primerna za gojenje različnih turških zelišč in začimb, ki se bodo odražale v kuhinji te regije. To pomeni, da je seznam vseh uporabljenih turških zelišč in začimb lahko precej dolgotrajen.
Seznam običajnih turških zelišč in začimb bi vseboval vsa običajna osumljenca, skupaj z mnogimi, s katerimi povprečni Američan ne bi bil seznanjen. Nekaj znanih zelišč in arom bi bilo vključiti:
- Peteršilj
- žajbelj
- Rožmarin
- Timijan
- Kumina
- Ingver
- Majaron
- Koromač
- Koper
- Koriander
- Klinčki
- Janež
- Allspice
- Lovorjev list
- Cimet
- Kardamom
- Meta
- Muškatni orešček
Manj pogosta zelišča in začimbe iz Turčije vključujejo:
- Arugula (raketa)
- Cress
- Curry prah (pravzaprav mešanica številnih začimb)
- Fenugreek
- Brin
- Mošusna moza
- Nigella
- Žafran
- Salep
- Šumac
- Kurkuma
Obstajajo tudi borage, kislice, kopriva in luščenje, če jih naštejemo le nekaj, še več pa jih je.
Kako gojiti turški zeliščni vrt
Če vas ob prebiranju množice zelišč in začimb, ki jih uporablja turška kuhinja, trebuh želi, se morda želite naučiti gojiti svoj turški vrt. Rastline za turški vrt ne smejo biti eksotične. Številne med njimi, kot so prej omenjeni peteršilj, žajbelj, rožmarin in timijan, zlahka najdete v lokalnem vrtnem centru ali drevesnici. Druge rastline za turški vrt bodo morda težje obiskati, vendar so vredne dodatnih truda.
Upoštevajte območje USDA, mikroklimo, vrsto tal in izpostavljenost soncu. Številna zelišča prihajajo iz Sredozemlja in so kot taka ljubitelji sonca. Številne začimbe izvirajo iz semen, korenin ali celo cvetov rastlin, ki imajo raje tropsko kot subtropsko podnebje. Najbolje je, da opravite nekaj raziskav, preden začnete gojiti turška zelišča in začimbe ter začeti v manjši, manj ambiciozni lestvici; lažje je seštevati kot odštevati.
