Nabiranje hrena - kdaj in kako pobrati koren iz hrena
Hren gojijo zaradi svoje ostre korenine. Rastlina je veliko listnato zelišče, ki uspeva na polnem soncu, vendar prenaša nekaj sence. Hren, ki je odporen na cono 3 USDA, je hren odporen na večino bolezni in prilagodljiv na številne vrste tal.
Hren posadite spomladi takoj, ko je mogoče obdelati zemljo. Tla pripravite tako, da odkopljete 8–10 centimetrov in vanj vključite velikodušno količino komposta. Tla dodatno spremenite z 10-10-10 gnojilom v količini enega funta na 100 kvadratnih čevljev ali z dobro razpadlim gnojem. Pred sajenjem hrena pustite, da parcela nekaj dni ostane nemoteno.
Potaknjence ali hrenove korenine nastavite bodisi navpično bodisi pod kotom 45 stopinj, razmaknjenih eno nogo drug od drugega. Korenine pokrijemo z 2-3 centimetri zemlje. Okrog rastlin mulčite s kompostom ali listi, da bi ohranili vlago, ohladili tla in zatirali plevel.
Nato lahko rastline pustite, da rastejo z malo drugega vzdrževanja, razen plevenja in vode, ali pa lahko odstranite korenine. Če odstranite korenine, boste dobili najboljše hrenove korenine. Če želite to narediti, odstranite tla okoli zgornjih koncev glavne korenine, ostale korenine pa pustite nemotene. Odstranite vse, razen najbolj zdravega ohrovta ali listov, in odstranite vse drobne korenine s krošnje in ob straneh glavnega korena. Vrnite korenino v svojo luknjo in jo napolnite z zemljo.
Zdaj, ko hren lepo raste, kako veste, kdaj je čas nabiranja hrena? Gojenje sezone hrena je v poznem poletju do zgodnje jeseni. Tako rastline hrena ne boste nabirali šele konec oktobra ali v začetku novembra, eno leto po sajenju.
Kako pobirati hren koren
Nabiranje hrena je preprost postopek. Izkopljemo jarek po stopalu ali dveh vzdolž ene strani vrste rastlin. Izkopajte korenine z nasprotne strani vrstice in jih razrahljajte z vilicami ali lopato. Primite vrhove rastlin in jih nežno potegnite iz zemlje. Odstranite listje nazaj, tako da pustite približno centimeter. Odrežite stranske in spodnje korenine. Prihranite vse, ki so osem centimetrov ali več za sadilne zaloge za naslednje leto.
Če prezimite sadike, čiste korenike potaknite skupaj in jih shranite v vlažen pesek na hladnem, temnem območju med 32-40 stopinj F. (0-4 C.).
Če hranite koren za prihodnjo kulinarično uporabo, ga operite in dobro osušite. Korenino shranite v perforirano plastično vrečko v zelenjavni hrustljavi 3 mesece ali celo dlje… ali pa jo predelajte za uporabo.
Za uporabo kot začimbo korenino dobro operite in olupite. Narežemo na pol palčne rezine in pire v mešalniku ali predelovalcu hrane, skupaj s ¼ skodelico vode in nekaj zdrobljenega ledu.
- Če vam je všeč vroče, pire pustite stati tri minute in nato dodajte 2-3 žlice. belega vina ali riževega kisa in ½ žličke soli za vsako skodelico hrenovega pireja.
- Če želite blažjo začimbo, dodajte kis in sol takoj po pireju.
- Če je za vaš okus preveč izcedek, za odtekanje nekaj tekočine uporabite fino mrežasto sito ali gazo..
Tako dobljeno začimbo lahko hranite v zaprti posodi do 4-6 tednov v vašem hladilniku.
