Sorte oranžnega sadja Spoznajte različne vrste pomaranč
Sladka pomaranča (Citrus aurantium var. sinensis) v naravi ne najdemo. Gre za hibrid, čeprav za dve vrsti obstaja veliko domnevanj. Zdi se, da se večina virov nanaša na poroko med pomelom (Citrusi maksime) in mandarine (Citrus reticulata).
Zmeda obdaja tudi izvor gojenja, domnevajo pa, da so jo najprej gojili na Kitajskem, severovzhodni Indiji in možni jugovzhodni Aziji. Italijanski trgovci so sadje nosili v Sredozemlje okrog 1450, portugalski trgovci pa okoli 1500. Do takrat so pomaranče uporabljali predvsem v zdravilne namene, vendar so bogati aristokrati kmalu zasegli dišeče, sočno sadje.
Vrste pomaranč
Obstajata dve osnovni kategoriji oranžne: sladka oranžna (C. sinensis) in grenko pomarančo (C. aurantium).
Sladko oranžne sorte
Sladka pomaranča je razdeljena v štiri razrede, od katerih ima vsak svoje značilnosti:
- Navadna oranžna - Obstaja veliko sort navadne pomaranče in se na široko goji. Najpogostejše sorte navadne pomaranče so Valencia, Hart's Tardiff Valencia in Hamlin, obstaja pa na desetine drugih vrst.
- Kri ali pigmentirana pomaranča - Krvna oranžna je sestavljena iz dveh vrst: svetlo oranžna in globoka oranžna. Krvne pomaranče so naravna mutacija C. sinensis. Visoke količine antociana dajejo celotnemu sadežu globoko rdeč odtenek. V kategorijo krvno oranžne sorte oranžnega sadja spadajo: malteški, moro, sanguinelli, škrlatni pupak in taroško.
- Popak oranžna - Pomarančna popka je zelo komercialna, saj jo dobro poznamo kot najpogostejšo oranžno barvo, ki jo prodajajo v trgovinah z živili. Med popki so najpogostejše vrste Cara cara, Bahia, Dream pupka, Late Navel in Washington ali California Navel.
- Oranžno manj kisline - Pomaranče, ki ne vsebujejo kislin, imajo zelo malo kisline, torej malo okusa. Pomaranče, ki ne vsebujejo kislin, so sadje v zgodnji sezoni in jih imenujemo tudi „sladke“ pomaranče. Vsebujejo zelo malo kisline, ki ščiti pred pokvarenjem in jih tako naredi neprimerne za sočenje. Na splošno jih ne gojijo v velikih količinah.
Med sladke navadne sorte pomaranče je izvirna vrsta citrusov, mandarina. Med številnimi kultivarji so:
- Satsuma
- Mandarina
- Clementine
Gorke oranžne sorte
Od grenkih pomaranč obstaja:
- Seviljska oranžna, C. aurantium, ki se uporablja kot podlaga za drevo sladke pomaranče in pri izdelavi marmelade.
- Bergamot oranžna (C. bergamia Risso) gojijo predvsem v Italiji zaradi njegove lupine, ki se jo v parfumih uporablja tudi za aromatiziranje čaja Earl Grey.
- Trifoliate oranžna (Poncirus trifoliata) je včasih vključen tudi tukaj in se uporablja tudi kot podlaga za sladko oranžno drevje. Trifoliate pomaranče obrodijo spuščeno sadje in se uporabljajo tudi za izdelavo marmelade. So domači na severu Kitajske in Koreje.
V kategorijo grenke pomaranče spada tudi nekaj orientalskih sadežev. Tej vključujejo:
- Naruto in japonski Sanbo
- Kitchli iz Indije
- Tajvan Nanshodaidai
Vau! Kot lahko vidite, je zunaj vrtoglava vrsta pomaranč. Zagotovo mora obstajati vrsta pomaranče, ki ustreza samo vam in vašemu jutranjemu pomarančnemu soku!
