Ali so ustnice iz bambusa užitne Kako gojiti bambusove poganjke za prehranjevanje

Bambus spada v travno družino rastlin in dokaj enostavno in hitro raste na različnih območjih. Trsi so tradicionalni vir hrane, vlaknin, gradbenega materiala in medicinske uporabe. Kaj so bambusovi poganjki? So preprosto na novo vzklili trsi, ki se tvorijo tik pod zemljo in imajo čvrsto, hrustljavo teksturo.

Bambus raste iz korenike, ki so podzemna stebla, ki nosijo genski material, potreben za rast, in imajo rastna vozlišča, ki segajo na steblu. Morda imate gomile ali trde sorte bambusa, vendar se bo vseeno začelo od korenike.

Ali so bambusovi poganjki užitni?

Ali so poganjki bambusa užitni? Bambusovi poganjki so užitni pri večini sort in zagotavljajo lepo drobljenje v mešanicah krompirčka in drugih receptih. V mnogih azijskih državah se bambus poganjki kot zelenjava nabirajo kot nacionalni pridelek. Poganjki so klasična sestavina kitajske in druge azijske hrane, vendar izhajajo iz poganjkov nove rasti na zreli rastlini bambusa.

Užitki bambusa niso samo užitni, ampak so z nizko vsebnostjo maščob in kalorij, enostavni za gojenje in obiranje ter vsebujejo veliko vlaknin in kalija. Imajo zelo blag okus, a okuse drugih živil sprejemajo zlahka in se lahko zlijejo v skoraj vsako kuhinjo.

Bambusove poganjke je treba pred uporabo pri kuhanju olupiti, saj ima vrhunec gosto, skoraj leseno zunanjost, ki jo je težko žvečiti. V notranjosti lupine je mehkejša tekstura z rahlo sladkim, a benignim okusom. Krompe ali poganjke nabiramo v dveh tednih ali približno približno velikosti zrelega ušesa sladke koruze. Sezona kalivosti nabiranja poganjkov bambusa je spomladi in traja le približno tri do štiri tedne.

Najboljši degustacijski kalčki so zelo mladi in jih pobiramo, preden se pojavijo iz zemlje, vendar lahko umažete umazanijo nad vsemi, ki so se pojavili, da ohrovt ostane nežen in mu omogočite, da raste več.

Kako gojiti bambusove poganjke za prehranjevanje

Vsak vrtnar s stojnico iz bambusa zlahka žanje in uživa v svojih poganjkih. Nežne rasti so najboljše, če jih pobirate, preden pokažete konice nad zemljo. Izkopite okoli podnožja glavne rastline, da bi našli poganjke in jih razrezali z ostrim nožem. Lahko jih gojite tako, da konice prekrijete s kopico zemlje, da preprečite, da bi se poganjka srečala s svetlobo, kar bo utrdilo plahtico.

Zgodaj pobiranje poganjkov bambusa zagotavlja največjo gostoto hranil in najboljšo teksturo in okus. Novi poganjki so hrustljavi, podobni mladim špargljem, vendar jih je treba olupiti in kuhati 20 minut pred zaužitjem, da odstranite leseno zunanjost in morebitno grenkobo v poganjku..

Gojenje bambusovih poganjkov kot zelenjave bo povečalo raznolikost prehrane vaše družine in dodalo dimenzijo vašim receptom.