Nabiranje užitnih blazin kaktusa - Kako izbrati kaktusove blazinice za jesti

Če ste že kdaj bili v etno trgovini, specializirani za mehiško in jugozahodno kuhinjo, ste morda videli blazinice iz kaktusa. Rastline rastejo posebej dobro na območjih puščavskih vrst, odrasle rastline pa lahko na leto pridelajo od 20 do 40 blazinic. Kraj, kjer rastline rastejo, imenuje blazinice nopales, puščavsko poslastico, ki se prevaža po državah.

Za nabiranje užitnih blazin kaktusa je določen čas dneva in leta. Nabiranje nopale v optimalnem času zagotavlja manj vsebnosti kislin in sladkejšo zelenjavo.

Kaktus krušljive hruške je glavni vir nopale. Kljub oborožitvi blazinice so jih uporabljali za hrano verjetno tako dolgo, kot so bili ljudje v njihovi rodni regiji. Nopale jedo surove ali kuhane. Ko so kuhane, imajo rahlo sluzasto teksturo, podobno okraju, a okus je privlačen in receptom doda limonino noto.

V specialnih trgovinah ali mehiškem oddelku supermarketa lahko pogosto opazite nopale v pločevinkah. Uporabljate jih tako, kot bi si želeli v vsaki konzervirani zelenjavi. Kaktusi se gojijo v Mehiki, vendar lahko nabirate tudi lastne blazinice, če živite na območju, kjer so Opuntia pogoste. Nabiranje užitnih kaktusnih blazinic je nekoliko podobno zaganjanju gnezda medu. Priložnost, da se zataknete, obstaja.

Kdaj nabirati užitni kaktus

Blazinice lahko pobirate kadar koli v letu. Vendar, če veste, kdaj nabirati užitni kaktus za najboljši okus, boste zagotovili slajšo zelenjavo. Najboljši čas je sredi dopoldneva, ko je vsebnost kisline še vedno nizka.

Ker ima blazinica že trden okus, se želite izogniti kakršni koli grenkobi, ki bi se lahko pojavila, če boste pobrali kasneje pozno. Zreli kaktus lahko obiramo do 6-krat na leto. Samo zapomnite si, kot pri vsaki rastlini, zagotovite, da ostane vsaj 2/3 blazinic na rastlini, da se spodbudi fotosinteza in zbiranje energije.

Kako izbrati kaktusove blazinice

Prvi korak pri obiranju nopale je, da se oborožite. Obleka v dolge rokave in debele rokavice. Klopi so v pomoč, prav tako oster nož.

Primite blazinico s kleščami in jo razrežite tam, kjer se odsek pridruži drugemu. S ploščicami odstranite blazinico in jo položite v vrečko. Torbica iz torbice ali tkanine najbolje deluje, saj plastična vrečka ne ustreza bodicam.

Ko pridete blazinico domov, jo operete in znova potegnete z gumijami, z nožem strgajte bodice. Potem lahko po želji olupite kožo in uporabite zelenjavno surovo v solatah ali v omaki, kuhani ali praženi.

Lahko se tudi odločite za uporabo blazinic medicinsko, podobno kot rastlina aloje. Sok v blazinici očitno odganja tudi komarje. Ta neverjetni kaktus ima številne namene uporabe, je enostaven za gojenje in je simbol ameriškega jugozahoda.