Ali lahko jeste zelenje zelenjave iz redkvice Kako in kdaj pobrati listje redkvice
Da, resnično lahko jeste redkvice. Pravzaprav so nadvse hranljive in okusne, tako da okusijo podobno kot sorodniki repe zelenice ali gorčice. Kako to, da mnogi od nas še nikoli niso okusili tega kulinaričnega užitka? Mnoge sorte redkve imajo listje, posejano z rahlimi dlačicami. Ko jih pojemo, te dlake napadajo jezik z neprijetnim srbenjem. To je nedvomno obramba rastline, ki je navsezadnje nočejo jesti; želi še naprej dozorevati v semenske stroke. Semeni stroki, mimogrede, ki so tudi užitni!
Obstajajo pa številne vrste redkvice, ki trdijo, da so "brez dlake", kar se očitno zdi odlična izbira za solatno zelenico. Všeč mi je ideja o uporabi celotne rastline in White Icicle, Shunkyo Semi-Long, Perfecto in Rdeča glava so vse vrste redkvice, ki jih lahko gojimo ne le za koren, ampak tudi za okusno zelenico. Nekateri katalogi semen, ki so specializirani za azijsko zelenjavo, imajo celo kategorijo, imenovano listna redkev. Te redkvice, kot sta štiri sezona in hibridni biserni list, se gojijo predvsem za listje, ki se v Koreji uporablja za pripravo kimcheeja.
Zdi se očitno, da obstaja veliko možnosti za obiranje redkev listov. Vprašanje je, kdaj nabirati redkev list?
Kdaj pobirati listje redkvice
Liste redkev nabirajte, ko so mladi in nežni, korenine pa se šele oblikujejo. Če pustite nabiranje prepozno, se stebla razrastejo, korenine korenine in semenski stroki tvorijo, listi pa postanejo grenki in rumeni.
Ker tako hitro rastejo, če želite imeti neprekinjeno oskrbo zelenic, ponovno sejte približno na polovici zorenja prve setve. Tako boste imeli pripravljeno drugo žetev kmalu po prvi in podobno.
Kako pospraviti listje redkvice
Nabiranje listov redkve ni skrivnost. Lahko jih odrežete na tleh ali potegnete celotno rastlino. Korenino ločite od zelenice tako, da jo odrežete.
Zelenje operite brez umazanije in pripravljeni ste jih uporabiti. Lahko jih vržemo v solate ali naluknjamo v obloge ali omake; le vaša domišljija omejuje njihovo uporabo.
