Uživanje zelenjave za vitamine skupine B z zelenjavo z visoko vsebnostjo vitamina B
Znano je, da vitamin B pomaga shranjevati energijo in uporabljati ogljikove hidrate, proizvaja rdeče krvne celice, pomaga pri prebavi, spodbuja zdrav živčni sistem in drugo. Te koristi za zdravje pomenijo manj srčnih bolezni, manjše tveganje za okvaro pri rojstvu, jasnejše delovanje možganov in zdravo kožo. B12 je edina spojina, ki jo najdemo v živalskih izdelkih in mora prihajati iz dodatkov v vegetarijanski prehrani. Določena zelenjava za vitamine skupine B vsebuje večje ali nižje ravni posameznih prehranskih spojin.
Obstaja veliko vegetarijanskih načinov za vnos vitamina B v svojo prehrano, na primer z oreščki in polnozrnatimi žitami, vendar se ti ne absorbirajo tako hitro kot viri iz živalskih proizvodov. Zato bi se vegani in vegetarijanci morali zanašati na dodatke in obogateno hrano, kot so žita, da bi zagotovili ustrezen vitamin B.
Raznolika prehrana velja za najboljši način za doseganje vsake oblike hranila. Na splošno velja, da listnato zelenje, avokado in škrobnata zelenjava vsebujejo visoko raven nekaterih spojin vitamina B. Da bi jih dobili dovolj, lahko ciljno usmerjen pristop k uživanju zelenjave z vitaminom B pomaga doseči splošno ravnovesje vsake sestavine.
Viri za tiamin, niacin, folat in riboflavin
Tiamin gori vaše možgane in pomaga pri energiji živčnega sistema. Zelenjave z vitamini skupine B z visokimi koncentracijami tiamina so lahko:
- Ledena solata
- Limski fižol
- Špinača
- Pesna zelena
- Žrebelj skvoš
- Jeruzalem artičoka
Niacin pomaga največjemu organu v telesu, koži, da deluje dobro. To je enostavno najti v številnih vitaminih z veliko vitamina B, kot so:
- Šparglji
- Koruza
- Artičoke
- Gobe
- Krompir
- Grah
- Sladki krompir
Folat je nujen za nosečnice in ga pogosto dodajamo kruhom in žitom. Naravna prehrana, sestavljena iz zelenjave za vitamine skupine B, bo zagotovila zdravo tvorbo DNK in RNK. Poskusite naslednje:
- brstični ohrovt
- Šparglji
- Špinača
- Solata
- Avokado
- Grah
- Gorčična zelena
- Stročnice
Riboflavin pretvori hrano v gorivo in pomaga telesu predelati in uporabiti ostale vitamine skupine B. Zelenjave z visokim vitaminom B riboflavini so:
- brstični ohrovt
- Gobe
- Krompir
- Brokoli
Drugi rastlinski viri vitaminov skupine B
Druge oblike vitamina B so same po sebi bistvenega pomena in jih lahko najdemo v vsaj zelenjavi v sledeh. Prilepite temnim listnatim zelenjam, škrobnatim koreninam, kot je sladek in navadni krompir, in križani zelenjavi, kot sta brokoli in brstični ohrovt.
Nekatere oblike vitamina B lahko izvirajo iz hrane, zato je najbolje, da zelenjavo jeste surovo ali minimalno kuhano. Za vegane je lahko pridobivanje vseh oblik vitamina B težko, vendar obstajajo dobre novice. Spirulina, modro-zelene alge, je na voljo v dopolnilni obliki in je polna različnih hranil, bogatih z vitaminom B. Lahko vzamete kapsulo, jo potresete po hrani in jo vključite na različne načine za dosego ciljev vitamina B. Morda boste lahko tudi sami vzgojili.
