Uživanje nasvetov zelenja Kohlrabi za obiranje in kuhanje listov Kohlrabi
Navdušen domači gurman se lahko vpraša: "Ali so listi kohlrabi užitni?" Odgovor je odmeven da. Čeprav rastlina na splošno gojijo za debelo čebulico, lahko vzamete tudi manjše liste, ki se oblikujejo, ko je rastlina mlada. Te se uporabljajo podobno kot zelena špinača ali oreščki.
Kohlrabi zelenice so debele in imajo najboljši okus, ko jih kuhamo ali kuhamo na pari, vendar jih jemo tudi sesekljane v solatah. Nabiranje listov kohrabi zgodaj spomladi je najboljši čas za pridobivanje aromatičnih nežnih zelenic.
Gojenje zelenic Kohlrabi
Semena posadite v dobro pripravljeno zemljo z obilico organskih dopolnil en do dva tedna pred zadnjo pomladjo zmrzaljo. Sejte pod rahlo, velikost palca, velikosti 0 cm, rastline pa redčite na 6 centimetrov narazen, potem ko se pojavijo sadike.
To območje pogosto pleveli in ohranjajte tla zmerno vlažna, vendar ne vlažna. Začnite nabirati liste, ko je čebulica majhna in se šele začne oblikovati.
Pazi na zelje in druge invazivne škodljivce, ki bodo prežvečili listje. Borite se z organskimi in varnimi pesticidi ali staro metodo "pick and drobljenje".
Nabiranje kohlrabijevih listov
Ko pospravijo zelenice kohlrabi, vzemite največ tretjino listja. Če nameravate nabirati čebulice, pustite dovolj listja, da soncu zagotovite energijo za nastanek zelenjave.
Odstranite liste, ne pa da jih potegnete, da preprečite poškodbe čebulice. Zelenje pred jedjo dobro operite.
Za dosledno obiranje zelenice prakticirajte zaporedno sajenje spomladi, tako da sejate vsak teden v hladnem, deževnem obdobju. To vam bo omogočilo obiranje listov iz stalnega vira rastlin.
Kuhanje Kohlrabijevih listov
Zelenice Kohlrabi se uporabljajo podobno kot katero koli drugo zelenjavno zeleno. Najmanjši listi so dovolj nežni, da jih lahko položimo v solate ali na sendviče, vendar bo večina listov debela in žilava brez kuhanja. Obstaja veliko receptov za kuhanje listov kohlrabi.
Večino zelenice tradicionalno skuhamo v zalogi ali aromatični juhi. Lahko naredite vegetarijansko različico ali dodate prekajeno šunko, slanino ali drugo bogato prilogo. Izrežite debela rebra in liste dobro operite. Sesekljamo jih in dodamo tekočini, ki vre.
Vklopite toploto na srednje nizko in pustite, da zelenice pocrkljajo. Manj ko se listi kuhajo, več hranila bo vsebovalo zelenjava. Liste lahko dodate tudi zelenjavni rešetki ali enolončnicam.
